九层塔炒鸡

用料：鸡胸肉300克，新鲜九层塔叶20片左右，洋葱50克，蒜末1匙，小红辣椒数个，汁1茶匙，盐，壕油1/2汤匙，料酒1汤匙

做法：1．将鸡胸肉切成片或丝，用少许盐抓匀。洋葱切丝。小辣椒去籽切丝。

2．炒锅烧热入油1汤匙，油热放入蒜末和辣椒丝呛锅，然后将鸡肉滑入炒散。

3．翻炒至鸡肉9成熟时，放入九层塔叶，洋葱，柠檬汁和少许盐翻炒均匀。

4．用1汤匙料酒稀释1/2汤匙壕油加入锅中翻炒均匀出锅。

特点：鸡肉鲜，香，嫩。

注意：这个菜是比较泰国风味的菜，鸡可成片可成丝。如果切鸡片，就不用切九层塔，保留片状；如果切鸡丝，则将九层塔切随。

1.治咳嗽：生姜四两（捣烂），九层塔叶二两，椒末一钱匕，盐和面四两，裹作烧饼，煨熟，空心吃。