二、犊牛的饲养管理技术
（一）犊牛的接生：母牛分娩时，应先检查胎位是否正常，遇到难产及时助产。胎位正常时尽量让其自由产出，不强行拖拉。犊牛出生后应立即清除其口鼻黏液，并轻压其肺部，以防粘液进入气管。接着，将犊牛的脐带在距离腹部10厘米处剪断，用浓度5%的碘酒浸泡1分钟-2分钟，进行消毒。犊牛身上其他部位的胎液最好让母牛舔干净。
（二）尽快喂上初乳：一般产后1小时-2小时内，犊牛应能够饮到占其体重6%的初乳。第二次饲喂应在其出生后6小时-9小时。变凉的初乳应用水浴热水加热，因为明火会破坏乳液中的营养成分。
（三）合理饲喂犊牛：1、定质。忌喂劣质或变质的牛奶，也不要喂患乳房炎的母牛产的奶。2、定量。按犊牛体重的8%-10%确定，哺乳期为2个月时，前7天每天5公斤，8天-20天每天6公斤，31天-40天每天5公斤，41天-50天每天4.5公斤，51天-60天每天3.7公斤，全期喂奶300公斤左右。3、定温。一般夏天掌握在34℃-36℃；冬天在36℃-38℃。4、出生后1周，在犊牛栏的草架上可添入优质干草，任其自由咀嚼。5、出生10天后，可训练犊牛吃精料。开始时将精料涂抹在犊牛的口角、鼻或在奶桶内放入10克-20克，任其自由舔食，数日后可增加至80克-100克。6、1月龄时喂料250克-300克，2月龄时喂500克左右。7、出生1周后，可以诱导犊牛饮水。最初可先在水中加少量乳液，以引诱其饮喝。10天以内给36℃-37℃温开水，10天以后给以常温水，但水温一般不能低于15℃。
（四）断奶技术：犊牛的哺乳期一般为两个月，日喂奶3次。生长良好的犊牛可在40天时改为日喂奶两次，50天时改为日喂奶一次。犊牛在任何时期断奶，最初几天体重都会下降，属正常现象。小牛断奶10天后应继续放在单独的畜笼内，（）直到小牛没有吃奶要求为止。

三、饲养商品牛新技术
（一）定时定量
根据不同的季节确定草料的用量。夏秋季节，一般每天饲饮3次，每头牛每次喂干草1.3-1.7公斤，复合饲料0.3-0.5公斤，喂后饮0.5%-0.65%的食盐水7.5-10公斤；冬春季节，每天早晚各喂一次，每次喂3.5-4公斤青干草，1.5-2公斤复合饲料。复合饲料用麦麸、玉米面、棉籽皮、棉籽饼或豆饼、食盐等按比例配制而成，喂后饮水。此外，夏秋季节要喂适量的青草，以增加牛的食欲和维生素的供给量。
（二）六净二光
要做到槽净、草净、料净、水净、棚净和牛体净，每次添加的草、料、水都要让牛吃光喝光。要做到："寸草铡三刀"，拌料要均匀，才能使牛达到增力上膘的目的。
（三）喂后遛牛
牛每次吃饱喝足后，都要坚持遛牛5-10分钟，以增加血液循环，促进草料的消化吸收，避免发生积食积水。
（四）冬晒夏荫
冬季要保证牛舍温暖，让牛多晒太阳；夏季防止太阳曝晒，以免中暑，并要保证活动场地萌凉和通风透光。
（五）定期消毒
每周用石灰水喷洒棚、槽各一次，以防止牛发生疾病。
（六）四季防病
除定期消毒外，平时还要加喂一些助消化、防积食的药物或食物，以增强 牛的免疫力。每半月检查一次牛的口舌，以舌辨病，及时防范。如果口舌呈桃 红色，则是正常无病；如果呈红色，则为热症；如果呈青色，则为寒症。
（七）免除劳役
商品牛要免除劳役，以缩短育肥时间和提高肉质，增加经济效益。

四、育肥肉牛饲养管理技术
（一）肉牛日粮
1、饲料和饲料添加剂的使用应符合农业部已批准使用的饲料添加剂——中华人民共和国农业部公告第105号的规定，不应在饲料中额外添加未经国家有关部门批准使用的各种化学、生物制剂及保护剂（如抗氧化剂、防霉剂）等添加剂。
2、肉牛不同生长时期和生理阶段至少应达到《肉牛营养需要和饲养标准》要求，根据肉牛日粮配合的原则，在保证营养需要的前提下，保证日粮的纤维浓度、适口性、轻泻性和有一定的容积和浓度，进行合理配制饲料。
3、应清除肉牛饲料中的金属异物和泥沙。
（二）饲喂技术
1、定时定量，少给勤添；更换饲料要逐渐进行。保持饲料清洁，切忌使用霉烂变质、冻坏、有毒害的饲料喂肉牛。每次饲喂完毕，槽内饲料残渣要清扫干净，随粪便拉出牛舍，不得堆在牛床，以免肉牛践踏，发酵发霉,污染空气传播疾病。
2、供应足够的生产饮用水，经常清洗和消毒饮水设备，避免细菌滋生。若有水塔或其他贮水设施，则应有防止污染的措施，并予以定期清洗和消毒。