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柑橘经济有效贮藏


    1.适时采收
  
    保证采收质量供贮柑橘应在八成熟、果皮有2/3转黄时,分期分批采收,切忌一次将果全部采下混装,以提高果品质量。在湖南中部,中熟温州蜜柑一般在10月下旬、椪柑及甜橙在11月中旬采果贮藏。据试验,未成熟果实体积增大的速度每天可达1%~1.5%,采收偏早影响产量和品质,在贮藏过程中还易失水萎蔫;采收过迟,增加落果率,宽皮橘类易形成浮皮果,甜橙则易发生青、绿霉病,不耐贮藏。
  
    柑橘贮藏要选择中、晚熟(10月下旬~12月上旬)品种,在晴天或阴天露水干后采果,如遇大雨,最好连晴3~4天后再采果,采下的果实不要露天堆放过夜,以减少果实腐烂。
  
    采收时用“两剪法”采果,一手托果,一手持剪;第一剪离果蒂1厘米处剪下果实,第二剪齐果蒂剪平,采果人员要剪平指甲,最好带上手套。装果的用具内壁应衬垫麻布、棕片等柔软物。按照自下而上、由外到内的顺序采果,将伤果、落地果、病虫果和次果剔除,做到轻摘、轻放、轻装、轻运、轻卸,尽量避免人为的机械损伤。
  
    2.贮前处理
  
    ①环境消毒,杀虫灭鼠。贮藏柑橘可因地因人制宜,采用冷库、机械通风贮藏库或未曾装过农药、化肥、酒类等有异味物质的普通仓库(民房)、土窑以及较大的缸、坛、桶、箱等均可。贮果前5~10天,对贮藏场所用盛果器具用硫磺密封熏蒸消毒24小时(10克/立方米)或均匀喷洒200倍托布津加200倍氧化乐果,通风至无气味密闭待用,防止贮藏环境中的害虫及病菌侵害果实,同时还要采取堵鼠洞、食饵诱杀等措施防止鼠害。
  
    ②采收后挑选中等大小(横径55~70毫米)的果实,并在3天内,尽早用0.04%~0.10%高锰酸钾或1%~4%食盐或1%漂白粉或小苏打或0.2%~0.4%硼砂或0.02%~0.05%乳酸或0.1%~0.2%托布津与0.025%2,4—D的混合液浸果3~5秒,使整个果实沾湿药液,取出后放在阴凉通风处晾干,使之“发汗”3~5天,当手按果皮略有弹性时,剔除油胞下陷、油斑、病、虫、伤果及腐烂果,即可入库贮藏。
  
    3.贮藏方法及管理
  
    (1)普通库房贮藏。又叫自然通风贮藏。具体方法是将处理后的橘果装入垫纸或薄膜的果箱,果箱按品字形整齐码堆,每堆不超过500千克,高不超过7层。贮藏期间注意通风换气(10~11月应日夜开窗,以降温散湿。12~次年2月要进行适当的通风换气,日最低气温≤4℃时紧闭门窗,以保温防冻),结合库内洒水等措施,尽可能使库温稳定在6~12℃,湿度保持85%~95%,能有效地保持果实新鲜饱满。贮后每隔20~30天翻果检查1次,剔除有腐烂迹象及不耐贮藏的果实。翻果时要轻拿轻放,防止增加新的机械损伤,对烂果应用纸包起,轻轻放入有盖的桶内,带出库外集中深埋;对与烂果接触的果箱及好果要用蘸有0.2%托布津等消毒液的湿抹布涂擦消毒,防止交叉感染。柑橘贮至3月以后,库内温度逐渐升高,且二氧化碳、乙烯等气体以及乙醇、乙醛等挥发性物质明显增加,管理上要尽量加强午夜以后的通风降温,必要时在地面喷洒1%高锰酸钾溶液,中和有害气体,减缓果实的衰老与腐烂。这种方式可使宽皮橘类贮藏到3月,橙类可到5月为止。
  
   (2)土窑贮藏。选地下水位低、排水良好、地势高燥和土质结实的地方挖窖,大小以贮橘果400~600千克为宜,如在室外挖窖要有林阴遮蔽,如用现有旧窖,要刮去窖内表面泥土3~4厘米,修平窖壁、窖底。土窖经消毒杀虫处理后,先在窖底垫一层新土或清洁河沙,在将橘果沿窖壁放5~8层,果蒂向上,下层放大果,上层放小果,每层果实要插空错开摆放,每堆果实交接处要留一宽约30~40厘米的“预口”不放果实,窖中部留40~60厘米的空地,以便检查和翻倒果实用。贮藏初期可在气温较低时的早、晚敞开窖口通风,降温降湿。1~2月要把窖口封严,防冷防冻。管理上每隔10~15天检查一次,每次下窖前要用点燃的油灯或蜡烛试探窖内二氧化碳含量,如灯火熄灭,证明二氧化碳较多,须扇风换气后才可下窖,以保证人身安全。土窖是一自然气调系统,具有湿度大(95%~98%)、温度稳定(12~18℃)、空气基本静止、窖内含有一定的二氧化碳(2%~4%)等优点。采用土窖贮藏柑橘,经济简便,适合农家普遍采用。


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