早杂一号肉丝瓜是湖北省咸宁市蔬菜科技中心选育的杂交一代肉丝瓜新品种。据湖南省益阳市农科所1997年试验，早杂一号肉丝瓜较长沙肉丝瓜前期增产58%，总产增加22%。该品种耐寒上市早，深受广大菜农欢迎。

早杂一号肉丝瓜第一雌花着生于主蔓第6节，以主蔓结瓜为主，雌花节率78%；果实长圆柱形，长30厘米，粗6厘米，果皮绿色，果面密生纵向深绿色线状突起和横向皱纹，皮薄肉嫩，单瓜重450克。该品种早熟，从播种到采收仅需60天，667平方米可产5000公斤。

早杂一号肉丝瓜适应全国各地种植。该品种主蔓结瓜，侧枝少，可像黄瓜一样搭人字架栽培，667平方米（1亩）植2000株左右，可显著提高前期产量。长江流域及以南地区可春秋两季栽培。