茭白是缙云县重要的水生蔬菜，常年生产面积稳定在1.5万亩以上。尤其在海拔500米以上的山区地带，因夏季气候凉爽，生态环境良好，十分适宜茭白生长发育，为茭白优质高产创造了条件，优良的生态环境能促使茭白提前孕茭及肉质茎的膨大，可比同纬度的平原茭白提早上市20―30天，既增加“秋淡”蔬菜品种，丰富居民菜篮子，又可达到质优价高，推广种植高山单季茭白对开发山区农业经济，增加农民收入具有重要意义。现将高山单季茭白优质栽培主要技术环节介绍如下：
　　
　　一、一般概述

　　1、基地生产条件

　　1.1气候条件。选择具有高山气候特点的地区，7?9月的平均温度为21.8摄氏度，昼夜温差大于12摄氏度。

　　1.2土壤条件。要求土层深厚，土壤肥沃，以山地黄泥沙田为主，含有机质4%以上，保水保肥性能好。　1.3水利条件。要求田间水利设施完善，能用山坑冷水灌溉，排灌方便自如。

　　2、肥料使用要求

　　2.1使用腐熟的农家有机肥和配制加工的复混有机肥，限量使用化肥。

　　2.2化肥应注意氮、磷、钾及微量元素的合理搭配，提倡使用茭白专用复合肥，杜绝偏施氮肥。

　　3、农药使用要求

　　3.1农药使用原则实行“预防为主，综合防治”的植保方针，推广使用安全、高效、低毒、低残留农药。

　　3.2根据茭白病虫草害发生程度，选择适用的农药品种。

　　3.3农药使用的品种、方法、次数、浓度和安全间隔期，遵照《浙江省无公害蔬菜农药安全使用标准》的规定。

　　3.4农药使用要严格执行《浙江省无公害蔬菜生产禁止使用的农药品种》的规定，遵照《中华人民共和国农药管理条例》、《中华人民共和国农药管理条例实施办法》等有关规定。
　　
　　二、主要技术环节

　　1、茭田选择与准备

　　高山单季茭白种植要选择具有较高海拔高度、田间小气候凉爽、水源清洁而充足、排灌条件好、土层深厚肥沃、保水抗旱能力强的田块。定植前翻耕平整田面待种。

　　2、品种选择。

　　选用适宜高产单季茭栽培的如“美人茭”或“象牙茭”等优良品种。

　　3、优选与培育种株

　　老种茭区每年应严格优选种株。要求选种的植株生长整齐、节紧缩、结茭多、孕茭率高、茭肉嫩而油光洁白，成熟期集中，茭白长足后，包裹的叶鞘一边稍有开裂，茭白眼呈乳白色，母株丛中没有雄灰茭。其做法是在茭白采收期间，剔除“雄茭”、“灰茭”、畸形茭的植株。选留结茭率高、结茭早、茭肉粗壮、外观整齐、肉质细嫩而肥大、抗病力强的单株做种株。选定种株做上标记，在茭白采收结束后的9月份剪杆扦插或分墩种植育苗，待第二年春移栽。

　　4、移栽和定苗

　　新植田块一般在3月下旬到4月上旬，当优选种苗高20厘米时，及早进行移栽，每丛3―4苗，采用宽窄行栽植，宽行1.2米、窄行0.8米、丛距0.4米，亩栽1300―1500丛。老茭田在“谷雨”前后做好疏苗定苗，疏苗要掌握“去密留稀、去弱留壮、去内留外”的原则，一般每墩留苗5―6株，并补上去劣后的空墩处，确保全苗。

　　5、平衡施肥

　　做到“施足基肥、早施追肥、巧施孕茭肥”。基肥在整地时或出苗前施下，占总肥量的40%，以有机肥为主，化肥为辅，一般亩施栏肥1500公斤，钾肥3公斤，硼肥1.5公斤。追肥宜早不宜迟，以促早发早孕茭。一般在4月上中旬长苗分蘖期亩施复合肥35公斤，也可用尿素25公斤加氯化钾10公斤。孕茭肥在5月下旬开始拔节期施用，施肥量视苗势而定，长势强旺则少施或不施，弱则多施，一般施30―50公斤复合肥。孕茭肥控制氮肥过量。

　　6、合理灌水

　　茭白植株蒸腾量大，各生育期缺水受旱都会影响茭白生长，导致雄茭植株的产生。水浆管理要掌握浅水移栽，深水活棵，浅水促蘖，适时露田，深水孕茭，湿润越冬的方法。移栽和分蘖期以3―5厘米浅水层为宜，以利提高土温促早发。扁秆拔节期适当露田，控制无效分蘖，增加土壤供氧量，促进根系深扎。孕茭膨大期应加深水层15厘米，并用山坑冷凉活水串灌，以利茭白肉茎膨大，保持嫩茎洁白，提高品质。

　　7、病虫草害防治

　　茭白主要病虫害主要有4病3虫，即锈病、细菌性鞘腐病、叶枯病、纹枯病、二化螟、长绿飞虱、蓟马。无公害生产茭白应以农业和物理防治为基础，在“大暑”至“处署”期间，将茭株基部老、黄、病叶及无效分蘖及时剥去，改善株间透光条件，抑制病害发生。每50亩按装一盏诱虫灯，可有效控制二化螟和长绿飞虱为害。此外还应因病虫发生实际及时做好药剂防治。