秋茭收获后，茭白进入越冬期，越冬期的管理好坏，直接影响明年茭白的产量。所以，做好茭白越冬期的管理十分重要，崇贤镇农办积极做好茭白越冬管理工作，主要有以下几个方面：一是做好茭白越冬的水浆管理，防冻保暖促早发。因为在冬季，天气比较寒冷，有霜冻、冰雪。如田内无水，经过冰冻，同样会造成生长推迟、分蘖推迟。所以在茭白越冬期要求灌上1.5-2寸的水层，到春季出苗后，气温上升时可减水管理。二是做好茭白割老壳促新发。因为茭白老叶割与不割对明年的生长、分蘖有很大影响。老叶不割除，将会导致明年生长推迟、分蘖减少。割除老叶部位的高低,可控制老墩茭新芽萌发数量。割下的枯叶应集中处理,以降低病虫基数。三是在春节前施足有机肥和茭白萌发期施好氮磷钾肥。

    镇农办还在《崇贤农讯》第19期（2007年第一期）介绍了茭白越冬管理的经验，并将刊物发放到全镇各家农资连锁店，同时通过镇内广播宣传到每家每户。