二熟茭白分为夏秋兼用和以夏茭为主两种类型。由于它们的品种特性和栽培方法不同，故选种方法也各异。

    1.夏秋兼用型的选种夏秋兼用型以无锡刘潭茭和广益茭为代表。其秋茭的收获期在9月中旬至10月中旬，夏茭的收获期在5月下旬至7月中旬。选种宜在秋茭期进行，以墩头留种为好，一般选三次，分别在9月中旬、10月中旬和翌年4月移栽前。

    选种的标准是：①基本苗和分蘖的薹管短，结茭整齐，株高中等，在200厘米左右；②丰产性能好，每墩结茭8株以上，单茭重100克以上；③茭肉品质好，白嫩肥大；④整墩中及周围无灰茭、雄茭。中选的茭墩做上标记，到冬至前后进行寄秧。墩距为20厘米，行距50厘米。来年4月，茭种重新萌芽后，除去其中长势过旺的墩头。10月中旬，再去除秋茭田中的强茭、灰茭，以提高夏茭的产量。

    2.夏茭为主型的选种夏茭为主型以苏州茭中的小腊台，中腊台为代表。其秋茭的收获期在10月初至 11月初。夏茭的收获期在5月中旬至6月初。选种宜在5月份夏茭期进行。以分株留种为好。选种标准为：①墩头和分株结茭整齐、一致。每一撮分株具有3个分蘖，其中中间的大分蘖在5月上旬已孕茭，整个株型象“鲶鱼须”；②茭肉品质好，不发青。全墩在5月底可望采收结束；③整墩、分株及周围均无强茭、灰茭。中选的分株在5月中旬，连根拔出，移栽到种子田中。株距35厘米，行距50厘米。待种株成活后，再采去茭白，以促进两个小蘖的生长。当年秋季、来年的夏、秋季分别再移栽一次，扩大繁育。株行距同上。同时去除强茭、灰茭，到第3年春季作为大田用种。