苦瓜是葫芦科草本植物，喜温，较耐热，不耐寒。其根系发达，叶为掌状浅裂叶，光滑无毛。苦瓜以子蔓结瓜为主，花单生，侧蔓1―2节就生雌花。果实为纺锤形，果面有许多瘤状突起，绿色或白色，老熟后呈橙红色，易开裂，种子外面包被鲜红色的果瓢。采用棚架高效栽培技术如下：

　　一、品种特征特性

　　1.翠秀(果色翠绿)　　特早生，移栽后50天左右即可开始采收，比一般苦瓜品种结果力强，亩产量高达5000公斤以上。果长约24厘米，果宽约9厘米，果重0．5公斤，果面平滑，肉厚质脆，苦味适中，风味良好。抗矮南瓜黄化嵌纹病毒病，是一种新型苦瓜品种。

　　2．翠妃(果色青黑)　　有黑苦瓜之称。植株生长强健，早熟种，结果多，亩产量高达5000公斤以上，移栽后50天左右即可开始采收。果长约30厘米，果宽约7―9厘米，果重0．6公斤，肉厚，果面平滑，适应性强。

　　3．月华(果色特白)　　早生，移栽后50天左右即可开始采收。结果力强，果形大，腰身丰满，果长26厘米，粗8．5厘米，重0．6―0．7公斤，肉厚，皮色特别白美，遮光后更为洁白娇艳，因此有白玉苦瓜之称。

　　4．碧秀(果色青白)　　早生，植株生长强健，早熟种，移栽后55天左右即可采收。结果多，果重0.5公斤，果长25―40厘米，果实长纺锤形，果面平滑，呈条状突起，皮白绿色。

　　二、栽培技术

　　1．浸种催芽

　　(1)人工破壳　　干籽破壳速度快，但容易损伤种胚；浸种后湿籽破壳又受浸种时间和浸种温度影响难以掌握。一般情况下，浸种后，捞出进行多次搓洗直到种皮不滑溜为止；尽可能洗净种子表面的粘液，用清水冲洗2―3次，再用干净布擦去种子表面水分；用牙齿轻轻嗑一下种脐，使其略开一个小口，嗑种时一定要轻，只要听到“咔嚓”一声即可。种皮开口不要过大，以防伤及种仁。

　　(2)浸种催芽　　为使种子发芽整齐，播前先将种子浸泡于55―60℃的热水中，10―15分钟后，待水温降至30℃左右，继续浸泡6小时，55℃温水兼有浸种和杀菌双重作用。然后放在25―30℃的地方保湿催芽，待大部分的种子露白即可播种。

　　2．营养土配制　　在催芽前5―10天就要先配制营养土，用园土或大田土50％、腐熟有机肥40％、细沙或细炉灰10％混合成营养土，并在每立方米营养土中加入200克尿素、2公斤过磷酸钙，喷洒适当浓度的多菌灵溶液及土壤杀虫剂，充分混合均匀后用薄膜覆盖，堆沤3―5天。

　　3．播种育苗　　采取营养杯温床育苗法或方格育苗法。春季大棚栽培于2月下旬播种育苗，苗龄40天；露地栽培于3月上旬至4月下旬育苗；也可在5月20日前后播种育苗，苗龄25天以内，进行秋延后栽培，7月中旬开始上市。

　　4．苗期管理　　及时除草，通风保温，注意浇水保持土壤湿润，适时喷施杀菌消毒的药液。苗龄40天时，秧苗约有3―5片真叶即可定植。考虑到露地气温高低对移栽苗的影响，故要推算好催芽育苗的时间，定植前1周注意低温炼苗。

　　5．适期定植　　苦瓜定植应选择地势高的半沙田、二泥田和前作未种植过瓜类的田块。大棚栽培一般于3月中下旬至4月上旬定植；露地栽培一般于4月中旬至5月下旬定植。

　　6．田间管理

　　(1)施足基肥　　在耕翻整地时，每亩施入有机肥3000公斤(鸡鸭粪、油枯等必需经发酵腐熟)、过磷酸钙70公斤、钾肥20公斤、尿素25公斤，或三元复合肥(45％)100―120公斤。

　　(2)整畦定植　　整畦行距5米，株距1．8―2．0米，亩定植130―150株。

　　(3)插架搭棚　　移栽后25―30天，苦瓜抽蔓40―50厘米时要及时插架搭棚，或直接利用早春大棚撤去棚膜后的棚架(这类棚架应适当加固)。棚架所用材料最好是直径4厘米以上的竹子，基部深插入土后，尖梢与畦对面的竹架尖梢对接捆绑，最终做成高度为1．80―2．0米、宽5米的隧道形拱棚，同时在拱棚的两腰都加一横拉杆，以确保棚架的稳固性。

　　也可作成平架棚，但一般来说拱形棚所能提供的光合作用面积更大一些，植株中后期的结果量也会优于平架棚，且拱棚稳定性更好。但不管是哪种棚，因中后期随挂果量的剧增，原棚架无法承受过重，故都要及时在棚架下用大量直杆撑住以防倒架，尤其是雨水天气更要及时扶棚稳杆，以免倒架后造成不可挽回的损失。

　　(4)中耕　　定植后待土壤表面稍干后进行中耕，以促进根系的发育，并结合中耕对根部进行培土和田园除草，清洁园区。