4按时追肥，控制水分

青花菜需肥量较多，在施足基肥的前提下，要及时追肥。根据青花菜的需肥规律，早、中熟品种应追肥2次，晚熟品种应追肥3次。

早、中熟品种第1次追肥在定植后7～12天，667平方米开沟施三元复合肥8～10kg或施尿素10～15kg；第2次追肥在植株封垄前或当花蕾直径2～3cm时，施三元复合肥25～30kg、氯化钾10kg。晚熟品种第1次追肥在定植后14～21天，667平方米开沟施三元复合肥5～8kg或尿素10kg；第2次追肥在接近现蕾时（即心叶开始旋拧后），约定植后35天，667平方米施三元复合肥15～20kg、氯化钾5～10kg；第3次追肥在花蕾直径2～3cm时，667平方米再施三元复合肥25～30kg，收获前20天不能追施无机氮肥。

后期可喷施10%液体硼肥600倍液加0.4%磷酸二氢钾肥液2次，每次间隔5～7天。注意不可偏施氮肥，否则会使花球松散、空心，品质下降，同时又会降低侧花球产量及引发腐烂病。此外，因中晚熟品种多属侧枝型（即主、侧花球兼用），在顶花球收获后，可根据地力条件和侧花球生长情况适量追肥，通常应在每次采摘侧花球后施薄肥一次，以便收获较大的侧花球和延长收获期，提高产量。

青花菜对水分要求比较严格，在70%～80%的土壤湿度条件下生长较有利。秋冬栽培的青花菜生长期间一般天气干燥，除浇好定根肥水外，定植后2～3天需再浇1次透水，成活后控制浇水，以后保持土壤干千湿湿；花雷发育肥大期，需要较多的水分，应及时浇水或灌水；结球后期控制浇水量，采收前7天禁止灌大水，减少花球含水量。遇台风、暴雨等灾害性天气，要严防畦面积水，并要及时做好清沟排水工作。在寒潮来临前1～2天，土壤要浇透水。

5综合防治，交替用药

防治苗期猝倒病，出苗后马上用64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液或72.2%普力克水分散粒剂600倍液喷雾；防治立枯病可用10%世高水分散粒剂1500倍液，间隔7天左右喷1次，连喷2～3次；白粉病、炭疽病可用50%多菌灵可湿性粉剂800倍液防治；黑霉病、软腐病可用27%铜高尚悬浮剂600倍液或77%可杀得可湿性粉剂600倍液防治；霜霉病等病害可用5%翠贝水分散粒剂1500倍液或50%安克可湿性粉剂2000倍液或25%甲霜灵可湿性粉剂600倍液，隔7～10天1次，交替连防2～3次。

菌核病防治方法：①种植地块要与禾本科作物进行2年以上轮作，最好进行水旱轮作，移栽前进行深翻耕，采用高畦栽植。②选用抗病品种（四季绿不抗病），合理密植，施足腐熟基肥，合理施用氮肥，增施磷钾肥，收获后清除病残体。③播种时用种子重量0.2%～0.5%的50%速克灵（腐霉利）或50%异菌脲可湿性粉剂拌种。④在发病初期（现蕾初期）采用50%扑海因悬浮剂1000倍液或50%速克灵可湿性粉剂1000倍液加300倍绿颖，隔7～10天1次，连续防治2～3次。

小菜蛾、菜青虫、菜螟可用5%定虫隆乳油1200倍或2.5%菜喜悬浮剂1500倍液防治；斜纹夜蛾、甜菜夜蛾可用15%安打悬浮剂3000倍液或5%卡死克可分散液剂1200倍液防治；烟粉虱、蚜虫可用10%吡虫啉可湿性粉剂1500倍液或20%好年冬乳油1500倍液或4.5%高效氯氰菊酯乳油1500倍液防治。

6适时采收，确保品质

当花球发育相当大，各小花蕾尚未松开之前或在符合出口标准时采收为好，过早采收产量低，过迟采收质量差。符合出口要求的青花菜花球呈蘑菇形，花蕾细致紧密，颜色浓绿，花茎长度应不短于18cm，带叶平割，不空心，此时采收保鲜加工成品率高、品质优、经济效益高。