青花菜义名四兰花，是甘蓝与花椰菜等演变中的一个变种。日前世界各国青花菜栽培面积逐年增加，有超过花椰菜的趋势。青花菜柔嫩爽口，风味鲜美，是中西餐配菜的重要原料和营养保健蔬菜，是宾馆、饭店及家庭餐桌上的上等菜肴，也是加工速冻、脱水及保鲜蔬菜出口的重要品种之一。

青花菜喜凉爽、湿润、温和、光照充足的气候条件，种子发芽最低温度4～8℃，最高35℃，适宜温度25～30℃；植株正常生长温度6～22℃，适温18～20℃；花蕾发育适温为15～18℃，25℃以上植株容易徒长，5℃以下则生长迟缓，花球在-3～-5℃的低温下会冻伤。

宁波市及周边县、市地处浙江东部沿海，种植出口（日本为主）青花菜的土壤多为平原淡塘泥田，土壤低磷、中氮、高钾、有机质含量中等，是浙江省青花菜主产区之一。本地属热带季风性湿润气候，四季分明，温暖湿润，雨量充沛，平均年降水量1400mm左右，年日照时数1800h左右，年平均气温16℃左右。由于地理位置和地势的特殊性，使我地气候形成了“秋冬季降温慢、春季回温快”的特点，这样的气候条件有利于早、中、晚熟绿花菜的生长发育。因此，种植面积发展很快，从20世纪90年代初始种，到2006年已发展到3300公顷。一般667平方米产值达到2000元左右，比种植其他蔬菜增收30%～50%。同时带动保鲜；速冻出口青花菜等相关产业的迅速发展，取得了很好的经济效益和社会效益。

1选用良种，适时播种

①播种期早熟品种优秀、蔓陀绿、绿风、早优等宜在7月底至8月上中旬；中熟品种早生圣绿81，马拉松，绿雄90、95等宜在8月中下旬；晚熟品种圣绿55、梅绿90、福星、晚绿、久绿、盛绿55、晚生圣绿180等宜在9月上中旬。

（2）播种育苗床应选地势高燥、通风、排灌方便、富含有机质的沙壤土或壤土，苗床净宽1.2m左右。667平方米大田用种量15～20g，需苗床净面积30平方米。育苗床应提早一个月翻耕，利用夏季高温暴晒土壤，杀死土壤中的病菌和虫卵。翻耕后的苗床每1平方米施腐熟有机肥2kg、三元复合肥0.1kg，翻耕入土，精细整地并把畦面整平。播种时先浇透水，再撒一层过筛后的营养土并刮平，然后用64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液＋40%辛硫磷乳油1000倍液喷洒床土，预防苗期病害。种子应拌细营养土均匀撒播，上盖0.6～0.8cm厚半湿营养土，在床土不过湿的情况下适度镇压，上盖2～3层遮阳网保湿。

③育苗播后应每天早晚各浇水1次，以保持土壤湿润，一般播后3天幼苗陆续出土。待有30%左右秧苗出土后，揭去地面遮阳网，改用小拱棚加遮阳网。为防止大雨对幼苗的影响，可在遮阳网下加盖一层育秧用2m宽的薄膜，晴天时挤放在遮阳网下的棚顶，下大雨时拉下挡雨，遇台风暴雨要盖实薄膜，拉紧遮阳网。齐苗后要撒细营养土、淡水沙或锯末等护根。幼苗出土后，每天早晚用洒水壶或喷头，在遮阳网上向苗床内各浇水1次，叶片3～4片时每天浇水1次，掌握嫩苗早浇水，老苗晚浇水。在秧苗2～3片真叶展开时，要对过密处的秧苗进行分苗假植，株行距100m见方，假植后要立即浇施定根肥水，促进活棵。对稗草、千金子等单子叶杂草多的苗床，可用5%精禾草克乳油500倍液喷雾除草。为提高秧苗素质，阴天及夜里应揭去遮阳网，定植前7天左右揭去遮阳网炼苗。定植前3～4天浇施1次10%腐熟人粪尿或1%尿素液，再喷1次0.5%甲维盐微乳剂2500倍液加75%百菌清可湿性粉剂700倍液防病治虫，做到带肥带药移栽。同时，苗期要及时防治猝倒病、立枯病、炭疽病、霜霉病和菜青虫、小菜蛾、斜纹夜蛾、蚜虫等病虫害。

2翻耕作畦，施足基肥

种植土地应选择有机质丰富、排灌方便、保肥力强的壤土，pH值5.8～8，以6最好。菜地应全面翻耕作畦，一般在定植前7天左右深翻耕，翻耕前667平方米施腐熟有机肥1000～1500kg、硫酸钾20kg，耕后整地前再施尿素5～10kg、95%硼砂2kg；对未施有机肥的田块，耕前667平方米撒施含硫三元复合肥35kg、过磷酸钙40kg，耕后整地前再施尿素10kg、95%硼砂2kg；或667平方米施西兰花专用有机复混肥150kg。整地要求深沟高畦，畦面平，畦宽连沟2m，其中沟宽30cm、沟深30cm，并开好深腰沟，每畦栽4行。

3及时定植，合理密植

当秧苗有5～6片真叶、苗龄30～35天时进行定植。定植前1天苗床要浇透水，使秧苗尽可能带土移栽，定植时大小苗要分开，浅栽轻压。定植密度一般早熟品种行株距为50cm×50cm，667平方米栽2600株左右；中熟品种行株距为50cm×55cm，667平方米栽2400株左右；晚熟品种行株距为50cm×60cm，667平方米栽2200株左右。定植宜在晴天下午3∶00后或阴雨天进行，定植后即浇0.3%高效复合肥水或0.3%尿素定根肥水，次日早晨浇透活棵水。有条件的可用遮阳网覆盖2～3天，以利成活。