础，根据病虫发生情况，因地制宜的运用化学防治、生物防治、物理
机械防治等，按有效、经济、安全的原则控制病虫害，并必需符合
DB33/291.2-2000无公害的要求。　　

2.2防治方法　　

2.2.1病害：主要有病毒病，软腐病及霜霉病，尤其是病毒病为
害大。防治方法有：　　

2.2.1.1农业防治：①采取合理轮作，特别是育苗田块要求3年内
未种过十字花科作物。②选择适宜播种期。③采用防虫网育苗和大田
地膜覆盖，避免害虫特别是蚜虫传毒。④加强肥水管理，促进秧苗和
植株的生长，提高植株抗性。　　

2.2.1.2化学防治：病毒病除彻底防治蚜虫，另可用20%病毒A
800倍喷雾。软腐病于苗期和瘤状基膨大期，用10万单位/kg的农用链
霉素或70%代森锰锌可湿性粉剂500液喷防，连防2-3次。霜霉病在田
间湿度大时易发生，可用50%的多菌灵600倍液或72%的杜邦克露750倍
液喷防。　　

2.2.2虫害：主要有蚜虫、黄曲条跳甲、小菜蛾等。除采取清洁
田园，降低虫口基数，采取防虫网覆盖育苗等农业措施外，发生为害
可用化学方法防治。

蚜虫：在苗期定植初期为害严重时期，用20%好年冬乳油1500-
2000倍液、10%一遍净3000倍液、1%杀虫素3000倍液喷防。

黄曲条跳甲：用80%敌敌畏乳油800-1000倍喷治。小菜蛾：用5%
EC的抑太保800倍或5%SC锐劲特1500倍液防治。

2.2.3收获根据生长情况，榨菜现蕾期要及时收割，正常气候年
份，一般4月初初收，至4月15日左右结束，采收过迟，外皮老、纤维
多、空心率高(注：浙南的温州瑞安等产区也有年前收割榨菜的)。

收获时抢晴天收割，连菜齐泥割平，然后用专用小刀削去根、
叶，剥去叶膀及根部老筋，并去泥、去杂、去长头、去病株菜头。
　　
榨菜瘤茎质量要求表　　

一级二级三级　　

瘤茎外形和重量头形圆整、大小均匀、无畸形菜、不带短茎、苔
茎，茎形指数1∶1左右，单头重200g左右头形基本圆整，允许有长瘤基茎形指数超过1以上，单头重150-250g之间头形整齐度不高，允许有50%左右长瘤茎，不抽苔，茎形指数不超1.5单头重100-250g之间瘤茎外表瘤茎光滑，无病斑，无开裂，颜色绿里透黄，无根部老茎瘤茎光滑，有少量小黑斑病病斑，无根部老茎瘤茎外皮较厚，大小不均匀，有少量开裂，外部有黑斑病，但不严重瘤茎内部质量块茎内乳白色，空心率在10%以内，空心指数不超过1级块茎内乳白色空心率30%左右，空心指数不超过2级块茎内乳白色肉质量空心率50%左右，但空心指数不超过3级。　　

注：空心级数标准

一级瘤茎内有间隙，但较小，不影响质量。

二级瘤茎内有间隙，空洞面积占瘤茎横切面的四分之一。

三级瘤茎空心面积占瘤茎横切面的四分之二。

四级瘤茎空心面积占瘤茎横切面的四分之二以上，或空心已变黄
色。