5．收获 

    根据芹菜的生长情况和市场需求，定植后50一60天，当叶柄长达40厘米，新抽嫩薹在10厘米以下即可陆续收获。由于春季温度低，日照长，芹菜易抽薹，收获过晚，薹高老化，品质将下降。收获时不能劈收，要贴根一次割下，捆把出售。 

    如果选用的品种不易抽茎，也可以劈收。使芹菜陆续生长，连续收获。一般从春到秋可劈收4次。第一次劈收后，将抽茎株拔掉．松土，间去弱苗。当新发出3―4片叶，株高已超过10厘米时，结合浇水追1次稀粪，当株高达30厘米时，追1次硫酸铵，每亩25千克，以后每隔2―3天浇1次水，直到再次劈收。以后每次收获后都要用同样的方式进行管理。