5.冷库贮藏法

　　（1）贮藏条件 葡萄适宜贮藏温度是-0.5℃±0.5℃，相对湿度为90％～95％，在此条件下加放保鲜剂。

　　（2）库房消毒及降温 为了防止葡萄入贮后再次被污染，必须在葡萄入贮前用CT-高效库房消毒剂对库房进行彻底消毒杀菌，贮藏的冷库需具有降温快、温度稳定，且库内温度分布均匀的特点，适合于我国农村自产自贮的需要。库温应在入贮前2天降至-2℃。

　　（3）保鲜材料 贮藏葡萄的保鲜包装箱，应以装4kg葡萄、放1层为宜。用于葡萄贮藏的保鲜袋具有两种作用:一种是保持贮藏环境具有一定的湿度，减少葡萄水分损耗，防止干梗和脱粒；另一种作用是保持贮藏环境具有适宜的气体成分，抑制果实的代谢活动和微生物的活动，保持果实原有的品质和果梗的鲜绿。

　　（4）保鲜剂 据我们多年研究，选用CT复合型保鲜剂可使所贮葡萄达到良好的保鲜效果。

　　（5）快速预冷与贮藏 葡萄运至冷库后打开袋口，在-1℃～2℃条件下进行预冷，使葡萄的温度尽快下降。当温度下降到0℃时，将保鲜剂放入袋内，然后扎紧袋口，在0.5℃±0.5℃条件下进行长期贮藏。

　　（6）贮藏期间的管理 ①在贮藏过程中应保持库温-0.5℃±0.5℃，保持库温的稳定；②通风时要注意时间的选择，应选择库内外温差较小时通风，防止库温波动太大，当外界空气湿度大，如下雨或雾天时不宜通风；③在贮藏过程中要经常检查葡萄贮藏情况，但最好不要开袋检查，如发现葡萄果实已开始干枯、变褐、腐烂，或有较重的病害发生时要及时处理。

　　总之，葡萄的贮藏与保鲜是一项系统的、配套的工程，只有在前期搞好品种选择、栽培管理，结合贮藏的各种措施和方法，才能真正取得贮藏和保鲜的效果。