葡萄灰霉病又叫葡萄灰腐病，病原菌为灰葡萄孢。葡萄灰霉病是目前世界上发生比较严重的一种病害，在所有贮藏发生的病害中，它所造成的损失最为严重。

　　1.症状特点：在贮藏期间，罹病部位开始呈圆形，有时界限分明，在白色品种上呈褐色，在红色品种上呈浅褐色，在蓝色品种上由于颜色变异很小，病斑难以区别。在侵染点有明显裂纹，用很小的压力，果皮即脱离感病部位，把内部组织暴露在外面，这便是灰霉病侵染的早期特征“脱皮”阶段。到腐烂前期为止，仅有表皮和亚表皮细胞层被离析。涨压可引起果皮开裂，病原菌通过开裂处形成灰色分生孢子梗和分生孢子而生长，致使产生灰色霉层和腐烂。在冷藏温度下，病原菌产生少量孢子，菌丝体呈白色，而在葡萄园内的侵染则呈灰色。果实感病后，其内部化学成分发生显著变化，单宁及某些芳香物质遭到破坏。

　　2.发病规律：雨、雾、露水及高湿度最适病菌孢子的产生及侵染。孢子发芽最适温度为26℃，侵染的速度取决于温度、湿度及果皮表面是否存在露珠。如果果皮上存在水分，病菌也可以不通过伤口侵染。在12℃以下侵染需12～24小时，在2℃以下为18～36小时。只要孢子发芽所需要的湿度得到满足时，低温并不能阻止孢子发芽。灰霉菌可以在0℃以下生长，所以它是葡萄贮藏中最严重的病害。

　　观察表明，在贮藏过程中，灰霉病的侵染是从穗梗开始的，穗梗表皮组织对真菌的抗性远远低于果粒对真菌的抗性。葡萄采收后，穗梗水分即开始急剧蒸腾而很快萎缩，失去生活能力和对霉菌的抵抗能力，这时霉菌即开始在穗梗的病部和枯死部位急剧生长，然后不经过表皮组织而进入浆果内部，这时霉菌在危害了中央维管束及相邻的果肉之后，便使浆果脱落，而后全部腐烂。

　　3.防治方法：

　　(1)药剂防治：防治贮藏葡萄灰霉病的为害，必须从加强葡萄园病虫防治开始，按时喷布杀菌剂。从花前到采收前，每隔10～15天喷一次500～800倍多菌灵或800～1000倍甲基托布津，能有效减少贮藏中灰霉病引起的腐烂。

　　(2)合理施肥，特别是控制氮肥，多施磷、钾肥，增强树势，提高整个树体的抗病力是最根本的方法。

　　(3)供贮藏用的葡萄要合理留梢留果，果穗紧密的品种要进行疏花疏果，及时剪除副梢，加强通风透光，降低葡萄园的湿度，也是有效的防治措施。及时剪除病果、病穗，可以减少病原菌的再次侵染。

　　(4)供贮藏的葡萄采收后迅速预冷和低温贮藏，可抑制灰霉菌的生长。使用二氧化硫或亚硫酸盐等保鲜剂，可有效地控制灰霉病的发生与发展。