2.3贮藏前消毒杀菌、贮藏期的抑菌处理

    SO2是贮藏库消毒杀菌的最佳药剂。应当掌握好使用浓度，不同品种对SO2忍受能力各不相同，必须事先通过试验确定合适的浓度。一般按每立方米20g硫磺粉进行熏硫处理。除此之外，仲丁胺，过氧乙酸等也可用。贮藏期中，采取低温、气体调节、辐射杀菌和药剂杀菌等措施，创造不利于病菌生长的环境，提高葡萄贮藏性，延长贮藏期达到保鲜的目的。

    2.4经常检查制冷系统看是否有氨气遗漏，如有要尽快打开库房换气，喷水洗涤空气，也可引入SO2中和氨气，SO2浓度不可高于1%。