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猕猴桃要适时采收


    近来市场上见到猕猴桃鲜果上市,笔者调查大部分是西特,也有部分是秦美。种植讲:这是糟蹋行情,毁猕猴桃的牌子,这个说法有些道理。我们从猕猴桃成熟期几个指标来说。

  一、理化指标。多年来研究,当秦美可溶性固形物达到 7 %时,采后冷藏,从硬度、货架期观察最佳,果实味最好;目前采下进入市场的果,可溶性固形物不到 4 %,放后吃不成,你说买回去不是白白浪费了。西特本来是一个早晚熟品种,比秦美略早一点,但大量的上市,不是果农说的糟蹋是啥。

  二、从颜色上确认,一般讲果及内部种子的颜色。猕猴桃果子颜色没有苹果的好确认,当种子达到黑褐色,果肉翠绿,软化后味甜是原品种的固有品味。而现在卖的果软化后味差不甜带涩酸味。

  三、从生育时间上判断。美味猕猴桃大部分品种均熟早晚熟、晚熟品种,从开花到成熟大约为 150-180 天,而早采果只有 90-120 天,相差时间,正是猕猴桃果实内部营养转化过程,维生素 C2 减少,糖分增加,时间上不到,味道就不会好。

  笔者建议,为了猕猴桃长期在市场上占有一席之地,经营者和种植者要维护自然的客观规律,不可贪一时小利,毁了猕猴桃产业的发展,为此提出几点建议。

  一、把握采收时间,就目前陕西主栽品种,当秦美可溶性固形物达到 7 %时,大约在 10 月上旬 -10 月中旬就可采收。而西特品味偏甜,比秦美早采收 10-15 天。海活德、徐香固形物达 6.2-6.5 %,也是 10 月初或略早一点,晚了有手感,但不影响贮藏和果实品质。

  二、采收是不是能延长货架期是最主要一关。采收时剪短指甲,果筐用编织带垫好,轻拿轻放,一但碰伤内部,就不能贮藏,从果园运往贮藏库,途中不可硬撞,撞后果皮碰伤,产生内伤,就不能贮藏。

  三、从果园到进库,必须先预冷,等果实内部温度下降后进入库内,防止果实高温果园猛入冷库,发生感冒后,果实易软化,软腐,发生烂果。

  笔者最后多说一句,无论你是种植者,还是经营者,学点科学知识,尊重猕猴桃生育规律,眼光要放长远一些,眼前的利益是短暂的,长远受益才是目的。


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