结合山西燕麦种植区域环境特征及生产特点和模式，从原种及原粮生产到产品加工，建立全方位的环境质量检控体系，针对生产区工业污染开发相关的治理技术，是实现有机燕麦生产的重要前提。

    （2）种植栽培技术 发展有机燕麦生产需解决的关键技术，包括建立合理的轮作体系、选用抗病质优的品种、开发土壤培肥技术和病虫害的防治技术等。例如，采用禾本科作物与豆科作物、夏收作物与秋收作物、根系深的作物与根系浅的作物等进行轮作，不仅能调节农时，更重要的是可以减少土壤养分的连续单一消耗，抑制病菌、虫卵的滋生和蔓延，降低病虫草害的发生，为有机生产的地力培肥和病虫草害的防治打下良好的基础；同时应选用非基因工程繁育的品种及通过抗病育种的品种，采用适时晚播、保护天敌等生物和物理的方法有效防治燕麦病害的发生，如能采取措施，躲过5月底～6月初的蚜虫发生高峰期，即可有效减少燕麦的红叶病；用垂柳鲜叶、新鲜韭菜、洋葱皮的汁液加水喷施可防治蚜虫。为了增强土壤肥力，系统内应尽可能建立牧场、家畜养殖场，可将作物秸秆作为牲畜和家禽的饲草“过腹还田”，利用农家粪肥、绿肥和秸秆堆肥高温发酵腐熟制作有机肥料。用预离栽培技术来防治杂草，使用物理方法除草。

    借鉴产区农民在燕麦生产中积累的技术经验，按照不同要求建立先进完善的燕麦健康栽培与平衡施肥技术体系、土壤保持及耕作技术体系，开发推广病虫害生物防治技术等有机生产模式化技术，是实现有机燕麦生产的重中之重。

    （3）加工贮运技术 按照有机农业基本规范及要求，有机燕麦食品加工需要解决的主要技术问题有：①无化学熏蒸条件下的粮食贮藏技术。②无合成添加剂条件下的食品加工、贮存技术。③确保食品营养性损失降低到最小程度的食品加工技术。④无污染、保存期长的包装技术。⑤适应有机食品原料及产品的流通技术等。

    以燕麦为主要原料研发的产品不断见诸报道，燕麦功能因子和保健作用已经逐步明确，作为保健食品的功能因子添加剂或制药原料是今后燕麦营养保健价值开发的方向。将现代食品加工高新技术如高压技术、微波技术、超临界萃取技术、超微粉碎技术、膜分离技术、低温杀菌技术、速冻冷藏、气调保藏、减压贮藏技术、冷冻干燥技术、真空技术、生物工程技术以及无菌包装技术等应用于有机燕麦食品的生产中，将逐步解决燕麦加工中的诸多关键技术难题，大大提高有机食品的质量，满足国际市场特别是发达国家对新型食品的需求，对发展有机食品工程意义重大。按照有机农业的要求进行统筹规划，实施有机燕麦产业化开发，是发展现代农业主动适应市场，对农产品多样化、高品质的需求的必然选择，更是从根本上提高农业与农村经济的整体质量和效益的有效途径。通过燕麦有机生产体系的建立，有利于解决现代化农业带来的一系列问题，如严重的土壤侵蚀、农药和化肥大量使用给环境造成的污染，带动地方相关有机食品产业的发展。

    有机燕麦产业化开发并非几个产业链的简单“组装”，其中有许多理论需要探讨，许多技术急需开发。在加大科技投入、加快科技成果转化、实施高技术农业的同时，需要有全社会的共同参与，促进燕麦生产的现代化、产业化和国际化的发展进程，最终实现可持续发展战略。