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水稻的结实期


    水稻从出穗到成熟为结实期,这一过程约经30~40天。结实期又可分为出穗开花和灌浆成熟两个时期。

    出穗开花期:当稻穗从顶端伸出到剑叶叶鞘的外方时,叫出穗。当全田有10%的植株开始出穗时,为始穗期;有50%的植株出穗时,为出穗期;有80%以上的植株出穗时,为齐穗期。有时,有小部分穗基部留在叶鞘内,称为“包颈”。在正常天气情况下,全穗从始出到全出,早稻约需4~4.5天,以第三天伸长最快;晚稻约需5~6天,以第四天伸长最快。

    水稻的出穗,实质是茎的伸长。所以出穗的快慢,决定于茎秆伸长的速度。影响茎秆伸长的因素很多,其中受温度的影响最大,最适温度为28~32℃,最低温度为20~23℃,最高温度为40~42℃,碰到15℃的短期低温也会受害。其次是土壤的肥、水条件,肥足、水足出穗快。若出穗不整齐,对产量和品质都有影响。

    在出穗的当天或次日,即开始开花。在广州地区,一般情况下,早稻以上午10时30分至11时30分开花最盛;晚稻以上午11时至12时开花最盛。在开花期间不宜施肥和喷农药,以免造成损失。

    灌浆成熟期:从开花受精到米粒灌浆膨大达最大值,为灌浆期。据测定,抽穗后谷粒充实所需的碳水化合物,有五分之一至三分之一来自抽穗前贮藏于叶鞘和茎秆中的,有三分之二至五分之四是抽穗后,由叶片光合作用制造供应的。齐穗后15天,谷粒重量已达完熟期谷粒重量的75.6~85.6%。可见,抽穗后的结实期,尤其是抽穗后15天内的灌浆期,是高产栽培的一个关键时期。

    成熟期又可分为乳熟(或青熟)期、黄熟(或腊熟)期或完熟期。米粒由乳液状变为硬结,米粒的背部青色、谷壳青色,叫青熟期,米粒由硬结至背部褪色、谷壳变黄、全田有5%稻穗变黄,叫黄熟期。米粒变硬不易破碎,谷壳由全黄至先端变白,叫做完熟期。一般以“二黄一青”,即谷黄、叶黄、茎青为完全成熟。


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