平菇畸形的发生应该与昼夜温差大有很大的关系。进入冬季以来,气温持续偏低,为了让平菇快速生长,有很多菇农刻意提高白天棚温,一般情况下在下午约三点以后,因为继续保持通风,棚内的温度便开始快速下降,由于当前使用的菇棚大多比较简陋,保温性能差,到了夜间,温度可以降到4-5℃甚至更低,因为温度低,料温低。
所以菌丝传输营养的能力就很差,在白天温度短时间较高的情况下,子实体生长较快,但得不到足够的营养供应,所以子实体长得同温度正常季节很不一样,朵型小,分量轻,腿细长,菇片小。解决的办法是:在保证适宜的通风前提条件下,尽量保证适宜的温度,夜间棚温应保持在8℃以上,在白天,在现在这个季节,尽量不要超过15℃,以防造成过大的温差,当然有增温设施的菇棚除外。
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