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食用菌暴发出菇技术要点


    所谓“暴发出菇”,意指食用菌栽培时,通过人为调控,使菌袋后熟时间延长(10天以上),积蓄最大数量的生物能量,使出菇形成“暴发”之势,变常规栽培长达3~5个月、生物学效率100%、3~4潮出菇为“暴发出菇”,其总体产量一次性出齐,生物学效率最高可达到160%的生产效果,既缩短了栽培管理时间,又可提高菇品的质量及商品价值,在与常规栽培一批相同的时间内,可连续栽培3批以上,投入产出比大大提高,尤其对于定单蘑菇基地、商品生产基地来说,更具有重要的现实意义。“暴发出菇”的技术要点为:
    
  1.对菌种进行脱毒处理或引进脱毒菌种。经科学方法进行脱毒处理的菌种,其自身不会携带病毒病菌,并且在脱毒操作过程中,经过连续不断的高温――低温锻炼后,结合培养基质的不断变换,使得菌种的抗性大幅度提高,不会存在种性退化等问题,一般增产效果在10%左右。因此,大多生产户都理智的选择脱毒菌种。菌种的脱毒处理,实际上代表了菌种的一个发展方向。
    
  2.调整基料的营养组分及其水平。生产中可根据栽培品种的不同选择不同的原料和配方,总体而言,应主要倾向于补充以微量元素为主的营养成分,如以棉子壳(栽培平菇、金针菇、杏鲍菇等)为主料时,每250千克可加入食用菌三维营养精素1袋;以玉米心、废棉(栽培平菇、鸡腿菇等)为主料时,每250千克可加入1~2袋;以麦秸(栽培双孢菇、草菇等)为主料时,每250千克可加入1~2袋;以木屑(栽培香菇、白灵菇、鸡腿菇等)为主料时,每250千克可加入2袋。这其中有个生产成本与产出比例的问题,一般情况下,使用食用菌三维营养精素的投入产出比在1∶6左右。
    
  3.栽培环境的消毒杀菌处理。首先,在清理生产环境的基础上,使用百病去无踪(固体)对发菌出菇场所进行严格的消毒杀菌处理。其次,目前条件下,尤其在栽培大环境较恶劣、杂菌基数较高或气温高于15℃时段的栽培中,在基料内配合加入菇病消等抑杀菌药物,使发菌成功率达到98%左右。在恶化的生产环境中,这些措施尤为必要,其效果也非常明显。
    
  4.强化菌丝后熟培养,使之储备更多的生物能量,具备暴发出菇的物质条件。平菇等一旦完成发菌,很快即可现蕾出菇,但一潮蘑菇出不好,便会发生诸如料面失水、出菇难、病害多等问题。发生这些问题的主要原因是菌丝数量不足、能量储备偏少,即其菌丝后熟度不足。在相同品种、相同基料等条件下,后熟期延长10天以上,第一潮生物学效率可提高30%。所以,我们提倡在调整基料的营养等前提下,尽量延长菌丝的后熟时间,一般以15天左右为宜。
    
  5.出菇阶段配合“叶面施肥”,加强“暴发出菇”效果。以平菇为例,一般当菌盖直径达到2厘米时,即可喷施食用菌三维营养精素(喷施型),方法是将三维营养精素对入25~32℃温水中,对子实体直接喷洒,每潮菇喷3遍即可达到最佳增产效果,并可提高菇品品质、提高抗性、增加营养和口感等。
    
  “暴发出菇”的生产效果是十分明星的,但须几项措施配合进行,方能显示出该技术的优势,使广大菇农朋友尽快提高生产效益。


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