6.采收冬季白灵菇从原基形成到采收，约半个多月，一般当子实体长至7～8成熟，带有铜锣边时采收。用手握住子实体柄部轻轻采下，削去残留柄部培养料，用消毒纸包装。

    五、包装、运输、贮存

    1.包装

    （1）用于产品包装的容器，如塑料箱、纸箱等，应按产品大小规格设计，同一规格必须大小一致、整洁、干燥、牢固、透气、美观、无污染、无异味，内壁无尖突物、无虫蛀、无腐烂、无霉变等，纸箱无受潮、离层现象，塑料箱应符合相关标准要求。

    （2）按产品的规格分别包装，同一包装内的产品需摆放整齐、紧密。

    （3）每批产品所用的包装、单位、质量应一致。

    （4）包装检验规则：逐件称量抽取的样品，每件的质量应一致。根据整齐度计算的结果，确定所抽取样品的规格，并检查与包装外所示的规格是否一致。

    2.运输运输前应进行预冷，运输过程中要保持适当的温度和湿度，注意防冻、防雨淋、防晒和通风：敦热。

    3.贮存

    （1）以鲜食或加工为主，临时贮存时，应按品种、规格分别贮存。

    （2）贮存温度：保持2～4℃的贮存环境温度。

    （3）贮存湿度：空气相对湿度保持在85%～90%。

    （4）库内堆积时，应保证气流均匀流通。