1.栽培场地及设置。袋栽采用菇房(棚)层架栽培方式。选择干净通风的房间,室内设4~5层床架,层距50厘米,底层距地面30厘米。菌袋单层竖直在层架上,每平方米排放100袋。
2.栽培原料及配方。(1)杂木屑23%,棉籽壳23%,豆秆粉28%,麦麸19%,玉米粉5%,蔗糖1%,碳酸钙1%;(2)杂木屑36%,棉籽壳25%,豆秆粉2%,玉米芯18%,麦麸15%,玉米粉2%,石膏粉1%,过磷酸钙1%;(3)棉籽壳40%,木屑20%,玉米芯20%,麦麸18%,石膏粉2%;(4)玉米芯60%,木屑20%,麦麸18%,石膏粉2%;(5)甘蔗渣70%,米糠20%,玉米粉7%,蔗糖1%,过磷酸钙1%,石膏粉1%。
3.配科、装袋、灭菌。塑料袋规格为17厘米×34~38厘米×0.05厘米的筒膜袋,秋季栽培选用聚丙烯袋,冬季低温期宜选用高密度低压聚乙烯袋。培养料按配方比例称好后拌匀,调至含水量62%~68%。pH值自然。每袋装湿料600~800克,折叠袋口,扎绳封口,常压灭菌在100℃下维持12~14小时。料袋温度降至28℃以下时在无菌条件下接种,每瓶菌种(750毫升)可接种40袋;自然温度较低时要适当加大接种量,每瓶菌种接种20袋。接种后,将菌袋竖直排放在床架上,避光培养,室温保持25℃。
4.出菇管理。(1)开袋时间。菌袋接种后,在25℃、空气相对湿度70%、光线较暗的培养室内,经30~40天菌丝即可长满全袋。继续培养10~20天给予催蕾的条件。气温高于20℃不宜开袋,10~18℃时开袋最好。开袋时,将袋膜向外翻卷下折至高于料面2厘米为宜,或将料面袋膜割去亦可。若料面现蕾过密,要进行疏蕾,每袋保留3~4个健壮的菇蕾。然后将菌袋竖立排放在床架上,袋间留有一定间隙。如用 15厘米×55厘米(每袋可装干料0.8千克~1千克)栽培,则可改用墙式栽培,将袋口交叉排列,菌墙两面均可出菇。(2)温度控制。温度要控制在10~20℃。(3)湿度管理。原基形成阶段,菇房空气相对湿度保持85%~95%;当菌盖直径长到2~3厘米时,空气相对湿度宜为85%。(4)通风管理。子实体原基形成以保湿为主,可适度减少通风量。随着子实体生长发育,要相应增加通风次数和延长通风时间。低温季节若床面用薄膜覆盖,每天要揭膜通风1~2次。菇蕾大量发生时,及时揭膜,加大通风量。(5)光线管理。子实体生长发育需要足够散射光,光线的调节要考虑到菇房内其他因素。气温低时,可增加光照强度;气温高时应降低光照。
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