2、发菌：播种后2～3天内，若料室温超过28℃时应适当通风降温。3天后，当菌种已萌发，且菌丝发白并向料上生长时，适当增加通风量，播后7～10天菌丝基本封面后，逐渐加入通风量，菇房相对湿房控制在80%左右。一般播种后18～20天菌丝可发菌到料底。

    3、覆土：选择当年未施用蘑菇废料的田地，在秋收后取土、晾干或采用泥碳土，将土打碎，直径在1～1.5cm，每100平方米用土量4000kg加40kg石灰与土粒均匀混合，PH值控制为7.5。土粒处理用5%甲鹏液34.8kg/100平方米均匀喷洒土粒并覆盖薄膜消毒24小时备用。将处理过的土粒调水，控制含水量在75%（手捏成团，掉地即散）。播种后15～20天，菌丝基本走满后覆土，覆土层总厚以3.0～4.0cm为宜。覆土后3天内采取轻喷勤喷的办法逐步调至所需湿度，菇房相对湿度控制在90%左右，二天后适当加大通风量，有利于菌丝爬土。

    4、出菇管理：覆土12天后，待土缝中刚见菌丝时，及时喷结菇水，喷水量为平时的2～3倍，以土层吸足水份不漏料为准，喷结菇水的同时，通风量必须比平时大3～4倍。遇气温高于22℃时，应适当减少喷水量增加通风，并推迟喷结菇水。当士缝中出现黄豆大小的菇雷后，及时喷出菇水。蘑菇采收期间，保持室内相对湿度90～95%，喷水量应根据菇量和气候具体掌握，一般床面喷水，应当以间歇喷水为主，以轻喷勤喷为辅，从多到少，菇多多喷，菇少少喷，晴天多喷，阴雨天少喷，忌打关门水，忌在室内高温时和采菇前喷水。每潮菇前期通风量适当加大，但需保持菇房相对湿度90%左右。后期菇少适当减少通风量，气温高于20℃，应在早晚或夜间通风喷水，气温低于15℃应在中午通风和喷水。整个栽培管理过程，正确处理喷水、通风、保湿二者关系。

    六、采收 当子实体长到标准规定大小（2.5～5cm）未成薄菇时应及时采摘，潮头姑稳采，密菇勤采，中间菇少留，潮尾菇速采。菇房温度高于18℃时要早采，低于14℃时可迟采。菇密时，采摘应先向下稍压再旋转采下，避免带动周围小菇。采丛菇时，用小刀分别切下。采菇后应清除菇脚、死菇、老菇、老根，及时补土，保持床面平整。栽培后期喷施适量高产添加剂，可提高产量。一般每平方米可产鲜双孢蘑菇8～13kg。