生产工艺：配料-灭菌-包盘-冷却接种-发菌-越夏-菇管理-采收加工-转潮-保温出菇。

    1、配料：配料最关键的要求是把不同成分的原料混合均匀，干湿料搅拌均匀，使每盘培养基的营养比例均匀，含水量达60%。

    2、灭菌：滑子菇培养基的灭菌方式主要有两种：蒸袋和蒸散料。全县各区域的生产户绝大多数都在沿袭这两种方式，但两种方式各有利弊，在选择上应加以注意。蒸袋灭菌的优点在于一次性灭菌量大，省工省时，劳动量集中；缺点在于蒸袋的灭菌设备要求较高，必须和灭菌量相匹配。在生产中决不能小马拉大车，即容积很大，一次性投料多，但灭菌设施产汽能力却很小。费工费时费燃料，灭菌效果不理想，造成料温长时间停留在40～60℃间，培养料易被细菌繁殖而酸败，包盈接种造成污染。必须搭建产汽量和灭菌相配套的土蒸锅，装袋时要留有空隙便于热蒸汽流通，达到灭菌效果。

    3、冷却接种：待料温充分冷却后，一般料温低于20℃时，便可接种。随着生产年限的增长，越来越多的新菇区变成老菇区，空间杂菌量大幅增长，所以我们提倡在接种室内进行接种，可有效提高成品率。接种室要求封闭、干净，把冷却好的盘搬入接种室，用0.2～0.3%的高锰酸钾水溶液处理菌种及接种器具，按4～6克/立方米量的气雾消毒盒进行薰蒸消毒，保持3小时，便可进入接种。接种人员提前搞好个人卫生，所穿衣服要干净整洁，手用来苏儿或5%的新洁尔灭清洗，接种人员要合理搭配，分工合作，菌种掰成杏核大小，不能揉搓，防止伤害菌丝，菌种播撒要均匀，包盘要迅速，封膜要严密，通常每袋可接10～12盘，时间不宜过长，如果一次需接种的盘太多，中间可补熏一次，保持药效。

    4、码盘发菌：接完菌种的盘要求码垛发菌，有利于菌种块接触料面，早定植，通常可以把发菌期分为三个时期：

    ①发菌初期：指从接菌完毕到菌丝封面，这一阶段主要是保持低温发菌，温度通常控制在0～5℃间，防止冻害，每5天倒一次垛，倒垛时必须把里外上下的盘换位，以利于均匀发菌，垛外覆盖遮荫物，防止阳光直接照射在菌盘上，否则易造成局部高温。

    ②发菌中期：指从菌丝封面到菌丝满盘。通常自接种后15天左右菌丝便可封面，此阶段必须严密注意气温回升，菌丝呼吸产热，热量聚集，温度超高而造成的“烧菌”现象。保持温度在10℃以下时注意轻拿轻放，防止薄膜破损，发生染菌。

    ③发菌后期：指菌丝布满整个培养层形成。这个时期通常外界气温已经升高，应加强棚内通风，增加棚内氧气量，以满足菌丝的呼吸强度，菌丝停满整个料桶后，表层菌丝便开始变黄并伴有吐黄水，逐渐形成蜡质层。蜡质层的形成是一种正常生理现象，蜡质层具有保护内部菌丝的作用，可以有效防虫、防病及应付恶劣的外界环境。合理的蜡质层通常为橘黄色，厚0.5～0.8mm，是菌丝生理成熟的标志，是丰产优质的保障。

    5、越夏管理：随着近几年大气温室效应的影响，地球变暖，气温越来越高，应采取有效措施，避免菌盘高温损失，顺利安全地渡过炎热的夏季。

    ①建造五苫棚的场地要求高岗，通风，水源方便，宽敞不郁闭。

    ②棚架建造，要求加高最顶层与棚顶的空间，这样有利于热空气在上面聚集，热量大部分集中在顶层，减缓热空气形成的高温直接损伤中上部的菌。

    ③加厚遮荫物，夏季来临之前，必须加厚棚内外层及周边的遮荫物，以利隔热，同时，在棚顶之上，再拉遮阳网来避光降温，也是有效的降温措施，但注意遮阳网和棚必须拉开距离。

    ④喷水降温。在5、6、7月份外界气温超过35℃时，中午时可往棚上喷深井水，可有效降低温度。

    ⑤适时通风，合理利用和调节好通气与封闭的关系，也能起到良好的降温作用。

    6、出菇管理：

    经历漫长的夏季，进入秋季，即平泉的7月末：气温渐凉，菌盘已经达到生理成熟，当外界气温低于20℃时，滑子菇便具备了出菇的内外条件，进入出菇管理期：

    清理菇棚。首先对菌盘进行分类清理，剔出污染的菌盘，按色泽进行分类，色深的放一起，色浅黄的放一起，利于开膜划菌。其次，对菇棚进行一次彻底清整，清除所有杂物。