3.4 出菇期管理 重点是水分和温度的调控。喷结菇水、出菇水、转潮水和维持水，喷水量根据菇量和气候具体掌握，一般菇多水多，轻喷勤喷。每潮菇在采收高峰期前，喷较多的水，后期少喷水或不喷水，晴天多喷、阴天少喷。温度低于15%中午喷，温度高于20℃早上或晚上喷水。切忌打关门水、在室内高温时和采菇前喷水。

    4 冬季菇房自然增温技术 棚外覆膜时间为菇房内温度低于10%或大气温度低于5℃时。薄膜（山东淄博庄园塑料制品公司生产），厚0.05mm，长170m，宽6m，净重量50kg。栽培面积550平方米的菇房只需用一个薄膜，市售价720元。浙南的气候相对较温暖，可采用菇房一端或两端覆膜法，即在菇房朝南向阳端建立50平方米左右的缓冲室，北端覆膜或不覆膜，菇房顶端薄膜固定。为了解决覆膜封闭造成的通风不良，故在菇房北端走道上方安装一个排风扇。同时注意温、湿、气的协调管理。通过棚外覆膜，可延长秋菇上市时间。通过与对照相比，正好多收1潮菇，经济效益显著。

    5 浙南蘑菇主要病虫害安全防控技术

    浙南蘑菇主要害虫为线虫和螨类；主要病害为疣孢霉、木霉等。

    通过3年的调查研究、示范和集成国内外研究成果，对浙南地区蘑菇生产的病虫害防治，提出了以预防为主的十大安全综合防治技术。①注意环境卫生；②注意菇房的选址；③注意菌种选择；④规范一次发酵堆料；⑤注意空菇房消毒；⑥严格培养料二次发酵工艺；⑦覆土材料消毒，用线克（沈阳化工有限公司生产）200倍液密封处理覆土10d揭膜，散发残留气体，再拌所需石灰，调整pH值备用；⑧切忌病虫源带入；⑨播种后定期检查；⑩创造有利于蘑菇生长的环境。