烘烤要点：烘烤过青烟叶时，蒸发和排除烟叶过多的水分是烘烤操作的核心和关键。高温快速排湿、开窗烘烤均有很好效果。在温湿度和烟叶变化要求方面是：
　　
　　①干球温度。只要不属特别难烤的烟叶，变黄稳温阶段仍应掌握在３８℃左右，并逐渐升温到４１℃?矗病嫱瓿杀浠啤？拷档褪?蛭露仁蛊渲鸾ケ淙恚??鸷螅?冢矗丁?４８℃延长时间，使主脉充分变软，勾尖卷边至小卷筒。
　　
　　②湿球温度。变黄阶段应保持干湿差３℃以上，烟叶含水越多，干湿差越大，促使烟叶逐渐失水变软。
　　
　　③烟叶变化进程。转火时的变黄程度不宜高，而干燥程度不能低。烟叶含水越多，变黄程度越低且干燥程度越高，残余的青色到定色升温阶段再完成变黄，一般５～６成黄转入定色。定色期宜采取边升温、边失水、边变黄的方法，确保烟叶变黄后顺利定色。　
　　
　　五、主要烤坏烟的现象与原因
　　
　　（一）挂灰
　　
　　烤后烟叶叶面有点状或块状模糊不清的灰色，称为挂灰。如果全叶呈现严重灰褐色，就称为灰脸。烟叶形成挂灰的原因有：
　　
　　１、采收烟叶成熟度过高或者烟叶变黄过度，叶内营养不协调。
　　
　　２、变黄期烤房内温度忽高忽低，上下波动严重，叶尖容易挂灰。
　　
　　３、变黄期低温时间过长，尤其烟叶变黄而未出汗，到定色阶段水分在高温下强行排出，特别容易引起挂灰。
　　
　　４、定色期烟叶尚有较多水分的情况下，升温过快，或者严重掉温，幅度大，时间长，分别形成热挂灰、冷挂灰。
　　
　　５、定色期冷空气窜入烤房，部分受侵袭烟叶也会形成挂灰。
　　
　　（二）烤青烟
　　
　　烤青烟有死青烟和活青烟两种。死青烟是叶片完全呈青色，光泽很暗；活青烟是叶面黄多青少或青多黄少，通常光泽鲜明。形成青烟原因有：
　　
　　１、采收烟叶不成熟（采生），或采收烟叶成熟整齐度差，不同成熟度烟叶同竿烘烤。
　　
　　２、烤房底棚过低，或者起点温度过高，底棚叶易烤青。
　　
　　３、变黄期变黄程度不够，过早转入定色期，且升温快，形成叶基部含青或叶背含青。
　　
　　４、定色期升温速度过快，尤其在４５～５０℃期间升温快，易形成浮青、回青或黑青。
　　
　　５、烟叶没有达到黄片黄筋而是黄片青筋时，烤房内温度就超过５０℃，烤后烟叶就是青筋。
　　
　　（三）蒸片（花片）
　　
　　烤后烟叶局部或整叶呈褐色或深褐色，但尚有弹性、不太容易破碎，称为蒸片或烫片。其主要原因是：
　　
　　１、进入定色期后，烟叶水分含量过高，排湿不良，升温过猛，烟叶水分大量排出，湿球温度与干球温度一起上升，湿球温度达到４２～４５℃，高温高湿环境使烟叶蒸坏、烫伤。
　　
　　２、质量好的烟叶编烟过密，互相挤压，烟竿内局部高温高湿，形成蒸片。
　　
　　３、水分大的下部烟叶由基部开始变黄，当烟叶变黄程度过高时，定色期叶基部转变成褐色。
　　
　　４、烤房本身天窗、地洞面积小，或顶棚距房顶过近，定色期水分不能及时排出。
　　
　　５、天窗材料不适宜，如以塑料薄膜、油毡作为天窗的围护结构或天窗门时，大量排湿时水蒸汽在天窗凝结成水珠，落到已经干燥或正在干燥的叶片上，也会形成局部烫片。
　　
　　（四）糟片
　　
　　烤后的叶呈深褐色或黑褐色，叶片轻飘、无光泽、无弹性，极易破碎，称为糟片（黑糟烟）。形成糟片的基本原因是叶内营养物质消耗过度。水分含量高、干物质少、营养差的烟叶，如嫩黄烟、多雨条件下的烟、下部叶和各种情况下形成的假熟叶、过熟叶等，在变黄期变黄程度过高，失水量过少，形成了硬变黄，定色期不能及时排除水分，就很容易出现黑糟烟。所以，编竿过密、装烟过稠、天窗地洞设置不合理、面积过小、或转火后烧火不足等，都使烤房排湿不利，甚至形成闷炕，都会烤黑烟叶。此外，田间的底烘烟，以及从田间采收的烟叶，堆放烟堆过大，存放时间过长，堆内高温已经使鲜烟蒸坏，烤后也出现不同程度的糟片。
　　
　　（五）烟叶颜色不鲜亮
　　
　　造成烤后烟叶颜色不鲜亮，在烘烤方面主要是由定色期（主要是４５℃～５２℃期间）湿球温度的掌握和排湿速度的控制不协调。一般规律是：湿球温度高时颜色加深，湿球温度低时颜色要浅一些。保持湿球温度在３８℃～４０℃，烟叶水分汽化与排除处于动态平衡，主动排湿，颜色就鲜亮。所以，进入定色期后，需要大排湿时，要加大烧火，开大天窗地洞，及时将烟叶汽化的水分排出。