近几十年来，集约化养殖在我国得到蓬勃发展。它在满足我国人们生活需要，促进经济发展及出口创汇、提高收入等方面起到很大的作用。

但这种模式也带来一些人们所熟知的弊病，尤其表现在对环境的危害，动物体质的下降等方面。为了解决这些弊病，人们做了一些新的尝试，引进国外的发酵床技术就是其中一种。

发酵床养猪技术原理

发酵床的基本原理是利用大自然环境中的丰富生物资源，即采集土壤中的多种有益微生物，通过对这些微生物进行筛选、培养、扩繁，建立有益微生物种群，然后根据它们生长所需的营养要求，配置出人工培养基(即按一定比例将微生物母种群、木屑、有机质及营养液进行混合、发酵形成有机垫料)，让有益微生物在这种人工创造的有机垫料中大量繁育，然后充分发挥这些功能微生物的作用，将动物粪便、尿水等有机废物充分消化、降解掉。而发酵床养猪技术就是在经过特殊设计的猪舍里，填入上述有机垫料，再将仔猪放入猪舍。猪从小到大都生活在这种有机垫料上面，猪的排泄物被有机垫料里的微生物迅速降解、消化，短期内不需对猪的排泄物进行人工清理，减少了粪便尿水向外界排放，另一方面细菌大量繁殖所产生的部分菌丝蛋白被猪食用，补充了饲料中的蛋白来源。最终实现零排放、无污染，生产优质猪肉，达到提高养猪生态效益、社会效益的目的。

技术要点

猪舍的建造猪舍是发酵床养猪技术成功与否的重要环节。可根据各地地势及地下水位不同，可选择地下式、半地下半地上式或地上式。一般选择地下水位低的地势，东西走向，坐北朝南，充分采光、通风良好，南北可以敞开，北侧建自动给食槽，南侧建自动饮水器。每个垫料床面不少于22m2、深度为0．8m左右为宜。地上部分建造圈舍的后墙为1．8m的红砖墙为宜，每l．5m需要l．2X1．5m窗户一个，离地平面高度为0．1m左右，顶部1／3为石棉瓦，2／3为无滴膜，每5米加天窗一个，夏季准备遮阳网，冬季草帘子足量。

发酵床的制作方法

发酵床的有机垫料以锯屑为主。锯屑具有通气性好、吸附性强、保水性适中、适于微生物生长和繁殖等特点。将90％-95％的木屑、5％-l0％的土、0．3％的大粒海盐，按此比例混合，按lm2床面加入0．5kg的菌种充分拌匀后填入发酵床内。注意一定要用粗盐，因为粗盐含有丰富的矿物质，有利于微生物的繁殖，有利于木屑的分解。泥土以用没有被化肥、农药污染过的泥土为宜。发酵床的水分掌握在60％左右为宜。床面高度以略高于水泥地面为宜。发酵床准备好后就可以放入苗猪。

发酵床养猪的日常管理

饲喂量猪的饲喂量应控制在正常量的80％，以利于猪拱翻地面。通过翻拱，粪尿可与垫料充分混合，有利于粪尿的分解发酵和微生物的繁殖，同时生猪也可采食垫料中的菌体蛋白等营养物，节省饲料。饲养密度一般每头猪占地1．2-1．5m2。因菌的发酵能力有一定限度，如单位面积饲养猪的头数过多，床的发酵状态就会降低，不能迅速降解、消化猪的粪尿。发酵床可连续使用5年-7年不用清理。每批猪出栏时，菌床要缺少10公分左右，此时，要把缺少的部分补齐即可，猪粪只需每天深埋一次，把猪粪集中部分每日按不同位置进行深埋，不要把猪粪裸露表面，夏季开前后窗进行通风，冬季中午开天窗排放气体。如发现菌床表面干燥，可以把原菌稀释液进行表面喷洒。

猪舍换气夏季注意通风散热，堆肥发酵温度高于70℃，微生物将进入休眠状态或大量死亡，发酵缓慢甚至停止。发酵床发酵熟化是一个放热过程，若不加控制，温度过高，会过度消耗有机质，影响发酵维持。故发酵床温超过55℃就应采用通风或翻堆的方式加以控制。猪舍换气不畅，湿度过高导致垫料表层部分湿化，使发酵停滞或引起异常发酵，对猪体健康不利。畜舍结构合理，通风换气充分是发酵床维持的必要条件。

注意床面保持一定湿度，不能过于干燥，如过于干燥会导致猪肺炎，可定期在床面喷洒活性剂。猪需要预先进行彻底驱除寄生虫。要密切注意有益微生物菌的活性，必要时加活性剂来调节有益菌的活性，以保证发酵能正常进行。

发酵床养猪技术好处

节能减排、保护环境。采用发酵床养猪技术后，由于有机垫料里含有相当活性的有益微生物，能够有效地分解消化猪的排泄物，因此不再需要对猪粪尿清扫，也不会形成大量的冲圈污水，减少了养猪污物的排放，降低了粪便污染环境。猪舍闻不到臭味，猪圈内垫料可长期不清理更换。