传说

　　相传，明朝正德皇帝南巡，行至宁乡草冲，腹中饥饿，便到一农户家里?农民用猪肉款待，皇帝感到猪肉味道极美，龙颜大悦，说：“这猪肉好吃。?一天长一斤就好了。”皇帝开了御口，于是生猪长得很快，肉味更美，声誉日盛。?

　　史志

　　据清同治《宁乡县志》载：“牲猪家家畜之，较他地产者更肥美。”民国《宁乡县志》称：“流沙河、草冲两地相连数十里，猪种极良，家家养母猪产仔，益阳等地贩客络绎。”

　　宁乡印象

　　宁乡，治邑于三国，建县于北宋，今隶属湖南省会长沙，总面积2906平方公里，人口132万。宁乡地处湘中东北部，是长沙通往湘中、湘北之要冲；是全国闻名的“鱼米之乡”、“生猪之乡”、“茶叶之乡”，先后被列为全国优质米、瘦肉型猪、水产品生产基地，生猪和粮食产量分列全国第五位和第九位。

　　名片

　　《宁乡县志》和传说中谈到的宁乡猪就是现在的“流沙河土花猪”，系国家重点保护物种，中国四大名猪种之一，中国地理标志保护产品，湖南省名牌农产品。

　　记者刘晓波

　　名列“中国四大名猪”

　　从宁乡县城玉潭镇，沿S209省道，往西南迤行六十余公里，便抵宁乡县流沙河镇，清清的流沙河穿境而过。

　　流沙河镇有村曰“洪塘”，湖南宁乡猪资源场就坐落在此。2010年4月的一天，记者走近这片占地50余亩的猪场。场内大片连绵的青菜，在细雨中透着幽幽绿意。经消毒池，换上专用的白褂和雨靴，记者才被允许进入。

　　这片猪场承担着“宁乡猪”的保种和繁育重任，常年存栏原种母猪800头、种公猪50头；年出栏原种母猪7500头，商品肉猪8000头。猪舍里，一头头黑白相间的家伙正“嗷嗷”撒欢。猪场工作人员领记者一路参观，一边讲起了“猪经”。

　　湖南生猪主要有四大品种，除宁乡猪外，还有长沙县大围子猪、湘潭沙子岭猪、湘西黑猪。宁乡猪现称流沙河土花猪，因原产于该县流沙河镇草冲村一带，故又称草冲猪。它曾与武冈铜鹅、湘莲，并称湖南农业“三宝”；与浙江“金华猪”、四川“荣昌猪”、江苏“太湖猪”，并称“中国四大名猪”。

　　“乌云盖白雪，脖戴银项圈，丝颈葫芦肚，耳薄体毛稀”，这是对宁乡猪体貌的传神写照。宁乡猪按毛色，可分为乌云盖雪、大黑花、小散花；按头型，可分为狮子头、福字头、阉鸡头3种。而在漫长的选育中，宁乡猪更是形成了特有的性状：耐粗饲、抗病力强、性情温顺、产仔率高、肉质细嫩、味道鲜美……被称为国家重要的家畜基因库，上个世纪70年代曾被联合国粮农组织列为推荐品种。

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