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着市场的逐渐成熟，农产品质量安全问题日益突出。为此，农业部制定了一系列无公害食品标准并决定从2002年开始，在全国范围内推广无公害食品。通过健全体系、完善制度，对农产品质量安全实施全过程的监管，有效地改善和提高我国农产品质量安全水平，力争用五年左右时间，基本实现食用农产品无公害生产，保障消费安全，质量安全指标要达到发达国家或地区的中等水平。

无公害猪，是指在饲养过程中利用科技手段严格控制，按照农业部规定的无公害食品标准要求进行饲养的生猪。在饲养过程中对饲养环境、饮用水、饲料、添加剂、药物、重金属进行严格控制，所生产的无公害猪肉味道鲜美、口感纯正、品质高，对人体无任何毒副作

用。

目前，许多城市无公害猪已大规模挺进超市、农贸市场，且取得了不俗的销售业绩。在昆明，无公害猪肉比普通猪肉售价每公斤高出4～6元而且销势良好；在成都，无公害猪肉比普通猪肉售价每公斤高出4元左右，生活水平大大提高了的消费者仍然趋

之若骛。

北京市于2002年7月1日起开始实行畜产品准入制 ；天津市于2003年8月做出规定实施生猪市场准入制度；上海市也出台了对进沪畜禽及其产品安全监管意见。除直辖市外，其他许多省市也出台了类似的“准入制”。这些“准入制”基本都要求“无公害”。

随着市场准入门槛的提高，对养猪业而言，如果不是无公害猪，几年后就可能面临所生产的猪卖不出去的尴尬处境。因为从各地实施市场准入的情况来看，以后如果生猪不是来自无公害生产基地或者猪肉没有获得无公害产品认证，将不允许在市场上销售。

未来，“无公害”将是进入市场的底线，当务之急是及早行动，随时抢得先机，夺取市场制高点，生产出安全、优质、高回报率的生猪。以免遭到市场无情的唾弃。

无公害猪养殖既符合国家产业政策，又能确保其产品的出口，也能满足国内消费者不断提高的生活水平需要，使我国的养猪业在国内外市场立于不败之地。

1 无公害猪的门槛有多高

单位或个人饲养的生猪要获得“无公害猪”称号就必须通过有关部门的无公害产品的产地认定和产品认证并取得认证证书。所生产的猪肉各项指标要符合NY 50-2001《无公害食品 猪肉》的规定。

许多城市实施了生猪市场准

入要

求

天津市无公害畜产品管理办公室2003年做出规定，凡是进入天津市销售猪肉的生猪屠宰厂和养殖场都要进行申报，经验收合格的单位，将被认定为天津市进市销售猪肉的生猪屠宰厂的生猪货源生产基地。生猪货源生产基地完全为无公害畜产品生产基地。对生猪货源不符合规定的屠宰厂，将取消其无公害畜产品认证资格。

北京市要求外埠供京生猪的养殖基地必须实行免疫标识制度和有计划的疫病监控措施，并在生产过程中严格按照《北京市生猪标准化生产技术规范》进行操作。外埠供京的生猪必须没有危害北京养猪业发展和市民身体健康的传染病和人畜共患病；生猪屠宰后猪肉中药残、卫生指标必须达到北京市猪肉安全卫生标准要求。

上海市从1999年起就实行了生猪市场准入制。2002年11月上海市畜牧办公室又出台了《关于加强对进沪畜禽及其产品安全监管工作的意见》，对外省生猪进入上海市场提出了更加严格的要求：（1）产品在上海要有市场；（2）必须来自年出栏1 000头以上的规模养殖场；（3）必须用冷藏车运输；（4）必须有县以上动物防疫监督部门当场签发的准运证。凡进入上海市的畜禽及其产品，必须来自规模化生产的饲养场和由省政府批准设立的定点屠宰加工企业。进沪单位名录由上海市兽医卫生监督管理所和有关省市动物防疫监督机构共同确认，并定期由上海市兽医卫生监督管理所公布。

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