饲料结构组成发生变化，适口性不同。猪对此十分敏感，饲料调味剂能有效地保证猪变化日粮的采食量，满足猪在不同生长阶段的营养需要，提高非常规饲料的利用，提高动物的生产性能。①猪群换料 猪的生理阶段不同，具有不同的营养需要特点。代乳料→乳猪料→仔猪料→生长猪料→后备猪料→怀孕猪料→哺乳猪料②原料来源改变 当各批饲料的原料有变化时通过添加调味剂来使所产饲料的香味保持一致。

    （三）刺激消化液分泌，提高营养消化吸收率。饲料诱食剂可刺激视觉、味觉、嗅觉，引起唾液、胃液、肠液、胰液等大量分泌，提高消化酶的含量，增强消化道的运动，使饲料中营养成分充分吸收，有助于动物腺体的生长发育。

    （四）提高动物在应激状态下的采食量。1.仔猪断奶 改善断奶仔猪的饲料风味并能吸引其尽早采食，并给以“安慰感”，克服和消除断奶应激及生长迟缓综合症，促进早期离乳又可缩短母畜哺乳期，提高繁殖力。2.动物转群 生长环境发生改变，猪不习惯新的环境。3.天气变化 高温、低温的影响，体内代谢异常。4.疾病 猪的食欲降低。以上条件的改变使畜禽产生反应，导致采食量下降，添加诱食剂可缓解应激，刺激猪的食欲，保证一定的采食量。

    （五）有利于饲料资源的开发及代用品的利用，开发廉价植物蛋白原料，降低饲料成本。开发新的饲料资源改变。1．菜子粕：含有抗营养因子，严重影响菜子粕的适应性。 

    ①异硫氰酸酯：有辛辣味。②芥子碱：粕中约含有1―1.5%，其味苦。③单宁：具有苦涩味。目前的研究证实，菜子饼粕引起猪生产性能下降的主要原因是由于采食量下降。

    2.棉籽粕：含有较多的棉壳和棉绒，影响适口性。3.芝麻粕：焦味。

    4.亚麻仁粕：亚麻籽胶，影响食欲。

    5．肉骨粉、肉粉：猪不喜欢肉骨粉和肉粉的味道，在肉猪饲料中随用量增加，适口性与长势呈下降趋势。6.血粉：适口性不好。7.啤酒酵母：略有苦味，对仔猪的适口性较差。

    8．玉米糠麸（玉米皮喷浆饲料）：对猪的适口性不好。

    （六）增强饲料产品的竞争力

    当饲料送到猪场时，养猪生产者一般只能通过饲料的外观性状和香味来判断饲料的质量，应用饲料风味剂能有效地保证一种产品的风味和香型，提高产品的质量档次。还可防止饲料产品被假冒，增强饲料产品的市场竞争力。猪只认定某种风味的饲料后，不易换料。确保市场的份额。

    二、饲料风味剂的合理选择

    （一）饲用香味剂 

    香料绝大多数是低分子有机化合物，它们主要是些脂类、酮类、醚类、脂肪酸类、醛类、烃类酚类、芳香族醇类、芳香族醛类、硫醇类以及内酯等具挥发性物质。常用于幼畜人工乳或代乳料、乳猪补充料以及断奶仔猪开食料等。

    猪在不同的生理状况其嗅觉嗜好不同。饲料香味剂的选择应根据猪的生理特点、喜好和添加目的选用不同的香型：

    1.乳猪、仔猪 

    喜欢奶香型，牛奶、奶酪、巧克力等近似母乳的香味，仔猪对母乳具有难以忘怀的记忆，乳香味能强烈吸引仔猪开食，并给以“安慰感”，可促进仔猪不知不觉地脱离母乳，帮助克服断奶后生长缓慢综合症。断奶前后喜欢苹果、柑橘、柠檬、草莓香。称为风味剂印法的提高采食量的技术即是让母猪泌乳前和泌乳后采食香味剂的日粮，使这种香味剂进入母猪乳中，使仔猪将这种特殊的调味剂与母乳联系在一起，仔猪断奶时就容易接受加有这种香味剂的代乳料，促进仔猪早吃料并获得最大采食量。如西班牙乐达公司生产的乳猪香“1806Ｚ”，上海美农生产的乳猪香“104