由于大米次粉组成主要是米胚和糠粉，因此大米次粉的氨基酸组成结构也应与它们的氨基酸组成结构相似。以米胚、糠粉的氨基酸组成上看，两者的氨基酸组成接近并超过了FAO/WHO的推荐模式，其营养价值几乎可与鸡蛋蛋白相媲美。大米次粉中淀粉的含量占其干物质的85%～90%，是决定大米饲用品质的主要因素。大米次粉主要由直链淀粉和支链淀粉组成。直链淀粉易溶于水，但黏性小；支链淀粉较难溶于水，但黏性很大。大米次粉中直链淀粉和支链淀粉的含量随着米品种的不同而表现出差异。当大米次粉中直链淀粉含量较高时，大米次粉吸水率会明显升高。因此在贮存大米次粉时，应注意防霉处理，尤其是在南方多雨的地方应引起注意，防止饲喂畜禽时会产生危害。

    大米次粉中粗纤维的含量与其他能量饲料原料相比明显偏低，因而其适口性优于玉米、小麦等主要能量饲料。大米次粉中不饱和脂肪酸含量高于饱和脂肪酸，二者大致比例为80∶20 因此。我们可以推断，大米次粉中应含有丰富等必需脂肪酸。由于大米次粉中粗脂肪的含量较高，因此在存贮时应注意其氧化酸败。

    从董亚维试验结果来看，大米次粉中含有丰富的钙质，而磷的含量却明显偏低，因此造成了大米次粉中钙、磷的比例明显失调。因此，在饲用大米次粉时，应在其中添加磷源，以调节饲粮中的钙磷比例。此外有许多其他试验报道指出，大米次粉中锰、硅、铁和钠等元素的含量偏低。因此，在饲用大米次粉时应注意微量矿物质元素的强化。

    5 大米次粉应用前景

    通过最近西北农林科技大学科研人员使用大米次粉在蛋鸡和肥育猪上的饲养试验结果来看，我们初步认为用大米次粉替代玉米作为能量饲料是可行的。但是我们应该看出，目前在畜禽饲养中大规模地使用大米次粉，仍有许多实际问题急需解决。例如，大米次粉中其他营养物质(维生素)含量的测定，消化、代谢和饲养等一系列试验的开展，以及日粮中大米次粉的最适添加比例的确定。

    综上所述，大米次粉是一种非常难得的饲料原料，开发这一资源，不仅可解决我国南方畜禽养殖主产区能量饲料短缺的问题，而且也能大大地降低饲料成本。更重要的是，开发这一资源，对于发展饲料工业，使之成为一个新的经济增长点，能产生巨大的社会效益和经济效益。