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改良后的山羊更赚钱



沈后良:来小尹,尝尝这个,这是清炖羊排,没怎么加作料,可以吃出我们这儿羊肉的原味。
尹丽爱:我都闻到羊肉的香味儿了,这个是什么呀?
沈后良:这个就比较有特色了,这是我们这儿的传统名吃,叫辣糊锅巴,现在在比较讲究一点的饭店,这个辣糊都是用羊汤熬制的,并且里面还要加上一点羊肉末。来尝一尝。
尹丽爱:听起来就有食欲,是不是我把锅巴撕成一块一块的,沾着辣糊吃?
沈后良:不是不是,你看我怎么吃。
解说:原来呀,这吃辣糊的方法是用锅巴来把辣糊卷着吃,这和北京人用面饼来卷烤鸭的吃法倒有几分相似。
尹丽爱:真香啊,这个锅巴很筋道,而羊汤做的辣糊能渗出羊汤的原味。不错,挺好吃的。
解说:阜阳人喜爱吃羊肉,不但有自己的独特吃法,而且全国各地烹制羊肉的方法,在这里也几乎都能见到,尤其到了秋冬两季节,这里的羊肉更为紧俏。并且在街头巷尾,到处都是和羊肉有关的饭店,既有装潢精美的大饭店,也有方便快捷的传统小吃。


记者:这一天您这里能卖多少碗羊汤?
经营户:我可以算一下,有五元的,有七元的,有十元的。大约一天能卖二三百碗吧。
记者:你一个小店就这么几张桌子,为什么能卖那么多羊汤?
尹丽爱:羊汤就是我们阜阳的特色。大家都喜欢吃,冬天吃了以后又暖和,既经济又实惠。
解说:说了半天,这么受欢迎的羊肉,它到底是个什么品种啊,原来呀就是它——阜阳白
山羊,它可是当地传统的优良山羊品种,从外形上看,这种羊腰背平直,体态匀称。而对
养殖户来说,它还具有产子率高,耐粗饲的优点,而它最大优点当然还是它的肉质。
消费者:我们这山羊的最大特点就是没有膻味。
消费者:肉质鲜嫩,肥而不腻。
解说:阜阳白山羊虽然优点众多,不过它却也有个大的弱点,就是个头偏小,一年只能长到20公斤左右。为了提高养殖效益,当地的畜牧部门一直在大力推广改良品种。就是用个头大、生长快、产肉多的波尔山羊作为父本来和当地的白山羊进行杂交。
农户:原来是咱们这个小土羊,找波尔山羊配,杂交以后它长得大,出肉率高,肯长。
解说:改良后的山羊保留了本地山羊味道鲜美的特点,而体重却能增加50%以上,饲养一年就超过30公斤,养殖户的养殖效益自然也就增加了。
农户:我这个羊十六只,羊肉卖着,一年一两万元。
农户:我养个百十只上下,能挣个三四万元钱。
解说:在养羊挣钱的示范效应下,越来越多的农户加入到养殖改良白山羊的队伍中,这又进一步带动了山羊交易市场的发展。现在,在阜阳市的养羊大县林泉县还专门成立了山羊交易市场。
养殖户:不愁销售,我们离市场近。市场一贵我们就卖。
解说:这里就是阜阳市的山羊交易市场了,不过要想来这儿交易就必须要起个大早。 这不,为了了解山羊的交易情况,我们的记者凌晨3点多钟就赶到这儿了。
尹力爱:我现在是在安徽省阜阳市临泉县瓦店镇的一个山羊交易市场,这是阜阳市唯一的一个专业性交易市场。每逢农历的双号,他们就会在这里交易一次,您看这里面非常热闹,交易已经开始了,我得赶紧进去看看里面的情况。
尹丽爱:您好,我看你牵了这么多小羊,你是过来卖羊的。
农户:是卖羊的。
尹丽爱:牵了多少只来。
农户:牵了五六只。
尹丽爱:都能卖掉吗?
农户:都能卖掉。
农户:卖六只了。
尹丽爱:多少钱卖的?
农户:那羊大,卖400多一只。
解说:在交易市场里卖羊的,除了有附近的养殖户,还有很多是常年在这里进行交易的山羊经济人,它们从周围的村镇中把羊收上来,然后再每天到这里交易。对于行情他们非常熟悉,每只羊可以赚到几十元。
山羊经纪人:经常过来,天天都得过来。
山羊经纪人:一只羊300多,赚四五十元钱。
山羊经纪人:在我们这里上多上少都卖完。卖十来只了,
山羊经纪人:这两个肥羊还得卖1000多。
尹丽爱:你自己定的价觉得高不高?
山羊经纪人:刚才1050都没卖。
尹丽爱:你看好哪只?
买家:这只,这只毛好。肥。到370元了。
尹丽爱:370人家卖了吗?
买家:就差5元钱,还得跟他讲。谈着呢。
尹丽爱:今天买多少只了?
买家:今天买20多只了。
尹丽爱:那你买回去之后呢?


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