羔羊肥予以舍饲条件下进行较好，所用饲料除优良的豆科和禾本科鲜、干青草外，青贮料、根茎类饲料、加工副产品（如酒糟、豆饼、麸皮、糠、渣等）也都很好。也可采用秋季放牧结合补饲进行肥育的方法。

目前，世界许多国家以采用肥羔专业化生产，这不仅使羊肉数量大大提高，而且质量也比较稳定，劳动生产率也大幅度提高。为适应羔羊肉生产的工业化，就要使产品生产规格化，并整批投入生产，才便于加快周转，从而才符合专业化生产的需要，达到提高生产的目的。这样在肥育羔羊上就形成了一套生产控制技术。采用机械化舍饲育肥的方式，人工控制小气候，全部采用全价颗粒配合饲料，让羊自由采食、饮水，可以大大提高生产效率。利用激素使大批母羊同时发情，通过人工授精时产羔时间大体一致，有利于成批生产。也可采用诱发分娩，在母羊妊娠后期（140天左右）给以皮质固醇，调节分娩时间，时期同期产羔。实行早龄配种、早龄产羔、早龄断奶，使母羊一年两产,密集产羔，并尽量增加每胎产羔数。由于母羊在繁殖上的高度利用，因此应喂给全价饲料，日粮平衡上不仅要求蛋白质平衡，而且要求氨基酸平衡，以提高饲料的吸收率和利用价值。在大规模生产羊肉的情况下，饲料生产的社会化、配合饲料工业和颗粒饲料的迅速发展、羔羊人工哺乳用的代乳粉等，也都应相应地快速发展。

（3）成年羊的肥育：成年羊的肥育在我国较普遍采用，主要利用淘汰的公羊和母羊，加料催肥，适时宰杀，供应市场。这种方法成本低、简单易行。成年羊骨架发育已经完成，如肥育得法，也可得到较好的肥育效果。

产区群众对于成年羊的肥育有着丰富的经验。成年公羊的肥育是以利用农副产品和精料为主，比如将大豆、豌豆、大麦或饼类泡闷煮熟，强力饲喂，并补以鲜、干青草，肥育效果很好。有的则采用夏秋季节放牧抓膘，或放秋茬补精料，春节前膘壮时屠宰，这样不仅可使市场上得到物美价廉的羊肉，而且可加速羊群周转，优化羊群质量。