均日产奶量提高4 50%（P<0.05），料奶比下降4 32%,对乳成分无影响。呼和等（2001）在奶牛日粮中添加0.1%以纤维素酶为主的复合酶，奶牛产奶量比试验前平均增加2.5kg,提高9.47% （P<0.05），试验组的乳脂率、乳蛋白、乳糖、乳中干物质并不随产奶量的增加而下降，而略有提高或保持不变，且经济效益显着提高。

　　大量试验表明，在奶牛精料中无论以何种形式添加纤维素酶等非淀粉性多糖酶，均可促进奶牛对日粮营养物质的利用。有试验表明纤维素酶在降低采食量的同时提高产奶量，其主要原因是奶牛的摄食量主要受血液内的挥发性脂肪酸（VFA）浓度调节。VFA是纤维素的分解产物，外源纤维素酶增加了瘤胃中 VFA的生成量，而瘤胃对 VFA的吸收较快，大量的VFA进入血液并随其浓度的升高反馈性作用于食物调节中枢，导致采食量下降。一般认为奶牛的产奶量和乳脂率呈负相关，而在奶牛日粮中添加纤维素酶后试验表明，随着产奶量的上升乳脂率呈上升趋势。这说明纤维素酶可通过提高奶牛血液中的各种营养物质的含量，增强乳腺细胞对各种营养物质的摄取能力，从而维持牛奶中各种营养物质的含量始终处于平衡状态。

　　3.2纤维素酶对奶牛青贮饲料消化率和奶牛生产性能的影响

　　在我国，青贮饲料已成为奶牛日粮中不可缺少的常规组分。在青贮饲料调制过程中，加入适量的纤维素酶制剂可补充青贮饲料的营养物质不足，使其发酵充分，降低青贮饲料的 pH值，形成适宜乳酸菌增殖的环境，抑制其他有害菌类的生长，有目的地调节青贮饲料中微生物活动和生长进程，保证青贮成功。除此之外，添加纤维素酶还能加快青贮速度，改善青贮饲料品质，提高青贮饲料利用率和奶牛生产性能。

　　Lewis（1999）在以青贮或苜蓿草为主的饲料中喷洒纤维素酶和半纤维素酶饲喂奶牛，产奶量显着提高。Kung（2000）通过试验证明，在玉米青贮或以苜蓿草为主的饲料中喷洒液体羧甲基纤维素酶和木聚糖酶可以提高奶牛产奶量，但酶源和酶的用量十分关键。Schingoethe（1999）认为当给奶牛饲喂经纤维素酶和木聚糖酶处理的玉米和苜蓿混合青贮时，2-4周后产奶量提高10.8%并持续整个试验期，但对泌乳中期奶牛的产奶量影响较小。

　　综上所述，纤维素酶具有改善青贮饲料品质，提高营养价值的作用，但如要在生产中充分发挥其作用，在今后的研究中还须进一步研究青贮时青贮饲料的化学变化及微生物存在状态。

　　3.3草料饲喂前添加纤维素酶对泌乳期奶牛的影响

　　在瘤胃微生物区系结构正常的情况下，添加纤维素酶能以几倍的效率提高粗纤维和其他营养物质的酵解强度，提高消化吸收水平。在瘤胃发生病理变化即微生物区系失去平衡进入腐解过程时，高活性纤维素酶能迅速调整微生物区系结构，恢复平衡关系和正常酵解、吸收、合成过程。

　　高产奶牛正常情况下平均每天消耗8~11 kg富含纤维的草料。反刍动物消化草料中的纤维，主要是通过瘤胃中的细胞、原生动物和真菌产生的大量的酶分解。Rode等（1999）、Lunchini等 （1997）、Nussio等（1997）、Lewis等（1996）、 Pritehard等（1996）和Sanchez等（1996）已经通过试验证明了添加外源纤维素酶能提高反刍动物对纤维素的消化力，同时，反刍动物可利用能量增加。Yang等（1999）、Sanchez等（1996）认为外源纤维素酶对奶牛产奶量的影响跟所用酶的水平、奶牛的泌乳阶段和草料的湿度有关。Pfitchm'd等（1996）报道，应用纤维素酶和木聚糖酶的混合物比只用纤维素酶更加有效地提高其对纤维素消化力。Nussio等（1997） 研究证明，饲喂前1~3 d,在草料中添加外源纤维素酶跟就在饲喂前片刻添加具有同样的效果。但是，Luchini等（1997）试验表明，在紫花苜蓿青贮料、紫花苜蓿干草、谷物青贮料和紫花苜蓿干草的混合料中添加纤维素酶和木聚糖酶的混合物，并不能提高泌乳期奶牛的产奶量。相反，Kung（1996）研究报道纤维素酶和木聚糖酶的混合物添加在谷物青贮料中能提高其产奶量，并且牛奶的组成成分不变。Dhiman和Zaman（2002）报道了给泌乳早期的奶牛饲喂草料前在草料中添加木聚糖酶和纤维素酶的混合物对奶牛的采食量、产奶量、牛奶组成成分无显着影响。

　　3.4纤维素酶对生长期奶牛消化力的影响

　　瘤胃中纤维素消化率是反刍动物生产力的一个限制因素，因此，许多科学家已致力于通过控制瘤胃的活动来使反刍动物生产力得到最大限度发挥的研究。为此，已经有很多市售的纤维素酶用于反刍动物，这些酶可以有效地提高反刍动物对草料的利用率，并能产生更多的代谢能。付连胜和吕兴有（1998）报道，在瘤胃功能正常状态下，成年奶牛及育成牛饲喂纤维素酶5 d后，粗饲料采食量提高8%一10%,粪便中氮减少30%,1周后下降70%左右，尿中氮含量下降58.9%.Beauchemin等（2000）报道，反刍动物对纤维素消化率的提高与其瘤胃中微生物的数量增多有关。Hristov等（1998）报道，纤维素消化率的提高能够促进瘤胃微生物菌体蛋白的合成。国外学者最近报道了外源纤维素酶能促进小奶牛对纤维素的消化并能促进其生长（Titi和Tabbaa,2004）。