产地： 原产于英国爱尔夏郡。

培育历史： 1750年开始杂交选育，曾引用荷兰牛、梯斯华特牛等。1814年育成，1835年开始登记良种，1877年成立品种协会。

外貌 :体格中等,结构匀称,额稍短,角细长,且由基部渐渐向上方弯曲,角色白,尖黑色,颈垂皮小,胸深较窄,关节粗壮,乳房匀称,乳头中等长,毛色红白花,鼻镜,眼圈浅红色,尾帚白色.

成年体重 : 公 800kg 母 550kg

平均单产 : 4000-5000kg

乳脂率 : 4.0-5.0%

适应性 :早熟,耐苦,适应性能好。