安格斯牛

    安格斯牛原产于英国，肉用型，成年牛体重800公斤～900公斤。特征是全身被毛黑色而无角，体躯低矮呈圆筒形，四肢短而直，全身肌肉丰满，是肉牛品种中肉质最好的牛。适应于我省山区及部分丘陵地区饲养。

    荷斯坦牛

    荷斯坦牛原产于荷兰，俗称黑白花奶牛，乳用型，成年牛体重800公斤～1300公斤。特征是体格高大，结构匀称，皮薄骨细，皮下脂肪少，被毛细短，后躯发达，体型呈楔形。适应于我省各地饲养。

    短角牛

    短角牛原产于英国，肉用型或乳肉兼用型，成年牛体重800公斤～1200公斤。特征是体型呈矩形，背宽深，肌肉丰满，皮下结缔组织发达。头短、额宽、脸窄、角细，由两侧向前伸出。颈短多肉，四肢短，毛色多为深红色或酱红色，部分为沙毛。肉质较细，脂肪沉积均匀，屠宰率为65%左右。适应于我省丘陵地区饲养。

    摩拉水牛

    摩拉水牛原产于印度，属河流型乳用水牛，成年牛体重700公斤～800公斤。特征是体格高大、雄壮，四肢粗壮，毛色黝黑，肌肉发达;6月龄前生长较快。主要适应于洞庭湖区及水牛养殖多的地方饲养。