八、及时出栏。育肥完成的主要测量指标有3个：1．食欲观察。牛食欲降低，采食量下降，即使改变饲养技术，食欲仍不能有效提高；2．称重检查。前期体重增加很快，后期连续3次体重基本不再增加；3．肥度触摸。牛的胸前、背部、最后肋骨上方、后肢膝壁，公牛阴囊、母牛乳房等处，脂肪较难沉积，如果触摸这些部位感觉丰满、柔软、充实并有弹性，其他部位的体膘已肥满，就证明育肥已经完成。完成育肥的牛应及时出栏，避免不必要的饲料损耗。