大豆粉的具体做法是：用０．０５％氢氧化钠溶液处理后，在３７℃下焖７小时，再用盐酸中和至中性，再与其他原料，如淀粉、氨基酸、混合，经巴斯灭菌后在３７℃时加入维生素，按体重的１／１０供给。用酸或碱处理大豆粉配方为见下表。

原料５０ｋｇ液体含量（ｋｇ）

豆粉５．００

氢化植物油０．７５

乳糖１．４６

含５％金霉素溶液０．００８

蛋氨酸０．００４

多种维生素０．０３７

丙酸钙０．３０４

３．早期断奶的方法

（１）全乳与开食料混合使用，该方法断奶时间在６周龄全期共用鲜奶１５０ｋｇ，开食料１７～２３ｋｇ，最初第１周喂初乳，每天５ｋｇ，从第８天开始每天喂全乳４～４．５ｋｇ，第１０天开始喂开食料和干草，开食料从１００～１５０ｇ，逐渐增加。开始时可在犊牛喂奶快结束时，把开食料倒入奶桶中，让犊牛吃，经４～５天后犊牛习惯了，再直接干喂，每天饮水量与食料量相同。

其间选优质干草供自由采食。在断奶前后奶量逐渐减少到停喂，以免料奶变化太快，引起犊牛消化不良。断奶后逐渐增加开食料喂量，到３个月龄时，开食料喂量约增加到２４００～２５００ｇ，然后转入普通精料。

换料时也要逐渐进行，其间干草供自由采食，饮水量应逐渐增加。

（２）全乳、代乳品和开食料混合使用，采用该方法可用代乳品替代部分鲜奶，鲜奶用量可控制在１００ｋｇ以内。方法是第１周同上，喂初乳，从第８天开始每天喂２．５ｋｇ全乳、４００ｇ代乳品和少量开食料，然后代乳品和开食料喂量逐渐增加，至２１日龄开始适当减少乳量和代乳品，喂至２８天时可喂７００～８００ｇ开食料，逐渐停止鲜奶和代乳品喂量，断奶时间为１月龄左右。以后开食料量逐渐增加，到３月龄时改为一般精料，干草从第１０天起供自由采食。

三．犊牛的健康管理

１．建立稳定的饲喂制度犊牛饮用的鲜奶品质要好，凡患有结核病、布氏杆菌病、乳腺炎的母牛奶都不能喂犊牛，也不能喂变质的腐败奶。奶的温度应在３５～３８℃，温度不能忽高忽低，奶量不能忽多忽少，奶量要固定，以便犊牛消化正常。

２．每日多次观察犊牛状态

（１）测体温。正常犊牛体温３８．５～３９．５℃。当犊牛体温升到４０℃为低烧，４０～４１℃为中烧，４１～４２℃为高烧。每天把体温记录下来，并绘制成体温曲线图，对发烧的犊牛应查明原因。

（２）测心跳、呼吸。初生犊牛心跳１２０～１９０次／分钟；哺乳犊牛心跳９０～１１０次／分钟；育成犊牛心跳７０～９０次／分钟；正常呼吸次数２０～５０次／分钟。炎热夏天呼吸次数增加。

（３）观察粪便情况。犊牛每天排粪１～２次，粪黄褐色，吃草后变为黑色，凡拉水样便、粘液便，血便都是有病的表现。

（４）观察犊牛的精神状态。发现异常及时检查和处理。

３．防治下痢和肺炎

这二种病是犊牛常见病。

（１）下痢。病因有二个方面：

病原微生物引起细菌性下痢，如大肠杆菌病；病毒性下痢，如牛的病毒性肠炎，寄生虫病，如犊牛球虫病。

营养性下痢，饲喂不当引起，如饲喂冰冷的奶，饲喂变质的坏奶，饲槽不洁等。对下痢的犊牛首先减少全乳喂量，减少或停用代乳品、开食料，使消化道休息。此时可补充下列物质：碳酸氢钠、氯化钠、氯化钾、硫酸镁，这几种成分的比例为１：２：６：２进行配制，还可再加入少量葡萄糖、维生素，犊牛每天２０ｇ，分二次喂服，每次用水１０００毫升调和饮入。若病情较重，可用氯霉素粉１０～２０毫克／ｋｇ体重内服。同时配合乳酶生２ｇ／头．天，酵母５ｇ／头．天，也可用乳酸菌素片。

若拉稀严重的，必须进行补液，并配合庆大霉素或海达注射液进行静脉给药。

（２）肺炎。多由感冒转化而来，也可能原发于细菌性感染，如肺炎双球菌、链球菌性肺炎，应注意早期诊断及时采用抗菌素进行治疗。