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"双黄蛋"高产鸡与高产鸭


    一、"双黄蛋"受青睐:日本民俗将"双黄蛋"视为夫妻"百年好合"的象征,用之作为新婚或结婚纪念日的喜庆赠品。我国民俗将"双黄蛋"视为可给人们带来吉利祥和的"祥瑞食品",在购买的鸡蛋中偶而发现一个"双黄蛋"如获至宝,大多敬献于老人或赐于独生子女享用。

    二、"双黄蛋"的营养:与单黄蛋比较,一个单黄蛋的可食部分:⑴固体物:蛋清占28%、蛋黄占72%。⑵营养成分:蛋清:主要含蛋白质。蛋黄:主要含卵黄磷蛋白、脂卵黄磷蛋白、磷脂、甘油三酯、胆固醇;磷、硫、钙、氯、钾、钠、镁、铁;VA、VE、VB1、VB2、烟酸、吡哆酸、泛酸、生物素、叶酸、VD;黄体素、玉米黄素、隐黄素等。概括言之,一个鸡蛋的绝大多数的营养物质都集中在蛋黄之中。"双黄蛋"的两个蛋黄一样大小,所以其营养价值应比单黄蛋多一倍。

    三、"双黄蛋"的形成机制:

    ⑴生理原因:多见于青年母鸡,系因生殖机能旺盛,促卵泡素和排卵诱导素超量分泌所致。

    ⑵遗传原因:双黄率高成为稳定的遗传基因之一,代代相传,如星杂288蛋鸡双黄率为2.77%;高邮鸭双黄率为1%-14%。以上两种原因所下的双黄蛋,两个蛋黄大小近似。

    ⑶病理原因:多因突受惊吓,狂奔乱飞,腹压突增,压破"卵泡缝痕",致使两个或多个卵黄移出所致,两个或多个蛋黄大小悬殊。

    四、"双黄蛋"高产鸡、鸭概况:当前,我国的绝大多数品种的鸡、鸭都是"双黄蛋"低产品种,只有一种鸡即星杂288蛋鸡,一种鸭即蛋肉兼用型鸭高邮鸭,可以称为"双黄蛋"高产家禽,简介如下:

    1、"双黄蛋"高产鸡:a、星杂288蛋鸡是加拿大谢佛公司家禽育种场培育的四系配套蛋用杂交鸡。生产性能比较高,按入舍母鸡数计算500日龄的产蛋量为256个以上。初产日龄161天,蛋料比1:2.41,年产蛋量260-280个,双黄率2.77%,平均蛋重63.2克。引入我国后,因忽视保种工作,已出现严重退化现象。所以,我国的"双黄蛋"高产鸡,尚需育种工作者花大力气进行培育。b、日本新培育的"双黄蛋"高产鸡:日本动物育种科学家为满足广大消费者的特殊需求,进行了"双黄蛋"高产鸡的培育研究,现已培育出可以连续20-33周产双黄蛋的优良双黄蛋高产鸡。

    2、"双黄蛋"高产鸭:产于我国江苏省高邮市的高邮鸭,属蛋肉兼用鸭。生产性能比较高,生长速度较快,料肉比2.8-3.0:1,舍饲60日龄体重2.6千克,全净膛屠宰率73%;肉品含脂肪少,瘦肉多,质好味美。繁殖能力强,母鸭140日龄开产,受精率92%-94%,孵化率85%以上。年产蛋220-262枚,蛋重90克。在产蛋高峰季节,一般鸭双黄率1%,当年早春鸭双黄率可高达10%-14%。高双黄率性能稳定,是中外公认的"双黄蛋"高产鸭,已向日本、美国等国家出口。 


点击支持一下 共有条评论 高邮鸭 星杂 母鸡 品种
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