北京白鸡是原北京农业大学畜牧系教授与有关方面合作，经过多年培育成的四系配套的优良白壳蛋鸡，对当地的环境条件比较适广，十产性能比较高。商品代鸡年产蛋量：人舍母鸡260一280枚，蛋重58一62克，产蛋高峰期产蛋率达90％一92％、育成期的成活率96％一98％，产蛋期为92%一94％。