5 气候因素主要影响采食量导致色素的摄入量减少，如高温季节蛋鸭的采食量从150g/d降至120g/d时，相当于减少20%的色素摄入量，几乎抵消了着色添加剂的应有作用。况且炎热环境令鸭群饮水量剧增，使饲料在消化道中的排空时间大大缩短，其消化吸收率显著下降，色素在蛋黄中沉积的负效应亦会加倍产生。因此，当环境温度上升至足以影响鸭群的采食量时，只有相应增加15%～25%的着色剂才能获得满意的着色效果。

    此外，由于现时蛋鸭的饲养条件的特殊性，雷雨季节时常对鸭群产生严重应激，导致采食量明显下降，饲料的消化吸收也难免不受影响，因而鸭蛋的色素沉积效果亦较不稳定。

    6 疫病与应激 常见的呼吸道和消化道疾病均会严重影响类胡萝卜素的吸收与代谢。特别在小面积的死水池塘饲养的鸭群，大肠杆菌感染几乎不可避免，此病的初期临床感染一般不被饲养者察觉，但却既影响饲料采食量，又影响饲料的消化吸收与代谢，可能还有体内病理过程的影响，对影响蛋黄的着色尤为显著。此外，鸭的腺病毒感染时有发生，尽管一般不会产生典型的临床症状，一过性的病毒感染恢复之后，蛋黄色泽又逐渐恢复正常，使饲养者更难找到蛋黄色泽变化的真正原因。

    所有对鸭群造成应激的因素均会影响其对饲料的采食量或消化吸收过程，从而影响色素的沉积效果。

    7 霉菌毒素 霉菌毒素既影响类胡萝卜素的吸收，也影响其他代谢，而且这些毒素的存在一般难以被生产者肉眼察觉。事实上，存放在鸭场的饲料由于贮存条件极差，最容易孳生各种霉菌，况且鸭舍的垫料及喂料设备本身就是各种霉菌的发源地，却很少引起饲养者的注意。

    8 药物 使用氯霉素会影响色素的吸收与利用，这究竟是疾病过程造成还是药物代谢导致仍有待进一步证实。

    在生产实际中，以上所列各种影响蛋黄着色的因素可能数种同时存在，使得人们难以分辨及采取相应的对策。事实上，有些影响因素是难以人为排除的，只有在生产中及早提防并采取补救措施，才可使影响尽可能减少。