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目前，肉鸭生产中广泛应用的优良肉鸭品种有北京鸭、樱桃谷鸭等。在正常的饲养管理条件下，肉鸭养到6周龄～7周龄、体重达3千克左右、羽毛基本长齐时即可上市。内销肉鸭的上市标准稍低，而销往香港、澳门市场的肉鸭要求较为严格，这类肉鸭翼部羽毛应该完全长齐，体重要求在3．5千克以上。

在目前的市场经济条件下，肉鸭上市的价格常根据市场需求在不同的季节、不同的上市时间出现不同程度的波动。

当肉鸭达到上市标准并且市场价格高于生产成本时，及时上市可以使肉鸭生产获得盈利，取得一定的经济效益。否则，就会使肉鸭生产遭受损失。在某一批肉鸭可能亏损的情况下，肉鸭是否应该及时上市呢？答案是肯定的。因为其一，市场价格的变化不以人们的意志为转移，肉鸭饲养户当然希望不景气的市场能快速升温，以便提高生产效益。但市场千变万化，谁都不能指望市场一定会在短短的几天内按照人们期望的那样完全改变。一旦市场继续低迷，给肉鸭生产带来的损失会更大。其二，肉鸭是活生生的动物，多养一天就会多消耗一天的饲料、多占用一天的鸭舍、多花费一天的人工。况且，肉鸭生产后期的饲料转化率已经开始降低，超过上市时间后的肉鸭饲料转化率会更低，多养一天就意味着多增加一天的生产成本，到头来造成的亏损可能会更大，从经济上讲也更不划算。其三，由于肉鸭市场总体上还处于供不应求的阶段，市场前景广阔。从多年来市场变化情况以及肉鸭饲养户的市场经验来看，肉鸭是一项长期生产的过程，坚持长期不懈饲养是肉鸭生产获得成功的必由之路。偶尔一次、两次的市场不景气、生产出现亏损不足为奇，贵在常年坚持下去，少数的亏损必将会被多数的盈利所取代，最终获得可喜的经济效益。

每批肉鸭达到上市标准前的一周就应该着手了解肉鸭市场信息，如远近市场的价格、需求的数量、运输的方式等，以制订肉鸭销售的最佳方案，包括销售时间、销售数量、销售价格（上门捕捉时的出厂价格及运输至市场销售时的上市价格）、运输方式等。

销售时尽可能做到同批日龄的肉鸭一次捕捉上市。因为分批、多次捕捉会对肉鸭群造成多次强烈应激，引起肉鸭采食量下降、体重减轻，影响肉鸭的经济效益。在肉鸭出栏时禁止鸭贩子等专业人员出入鸭舍，而应由本场职工捕捉并装运上市。因为那些鸭贩子经常往来于各个鸭场之间，极有可能成为一些病原菌的传播者。从长远的生产需要出发，必须严格禁止这些人员进场，以防其将病原菌带入鸭场，为今后的生产带来隐患。另外，用于肉鸭运输的车辆、工具等在进入鸭场、鸭舍前，必须严格清洁消毒，做好防疫工作。