2011年11月11日，国内肉类知名企业得利斯（002330,股吧）在北京发布首份食品质量与安全报告。该报告全面总结了得利斯二十五年在保障食品质量与安全方面所做工作。据悉，这是国内首家肉类企业就食品质量与安全专门作专题报告，在当下食品安全问题成为社会热点之际，得利斯发布此份报告，体现了企业在保障食品质量安全、维护消费者权益方面的信心和决心。

　　纵观整份报告，有三大亮点，值得深思：

　　一、四大产业平台构筑起完整产业链条，从源头保证产品质量与安全

　　众所周知，当前食品安全问题大多出现在源头管理。上游原料无法把控，势必造成企业在产品质量管理上处于被动。如何变被动为主动？得利斯给出了明确的答案：向上延伸产业链条，打造从源头到终端全程控制完整产业链，变被动为主动，将质量安全主动权牢牢控制在自己手中。

　　得利斯经过多年实践和不断探索，以肉制品加工为中枢，上下不断延伸产业链，搭建起农业、畜牧、食品、生物四大产业平台，构筑了从源头到终端全程控制的产业体系，把食品质量安全控制贯穿于从牧场到餐桌的每一个环节，在行业内率先建立起完整的绿色食品产业链，成为得利斯高品质产品的坚强后盾。

　　对于肉类行业而言，原料、喂养安全至关重要。得利斯从饲料源头抓安全营养，让绿色健康安全畅行。得利斯建立了饲料研究所，针对不用生长阶段、不同性能的生猪饲料进行研究开发，并建立起饲料加工基地，确保了生猪在饲养环节安全，为产品质量与安全打下了坚实基础。

　　同时，公司在国家规定无动物疫病示范区率先建设500万头生猪产业体系，利用拥有自主知识产权的欧得莱品牌猪，采取“公司+合作社+养猪场”模式，大力推行“统一供应种猪、统一人工授精、统一供应饲料、统一兽药防疫、统一技术服务、统一生猪收购”的六统一科学管理，确保了猪源绿色健康。

　　公司发挥产业链优势，利用生猪副产品原料优势，研究生猪副产品精深加工和综合利用，运用生物技术，将猪骨、猪皮、猪血、内脏器官等研制功能保健品、生物制药原料，先后开发出胶原蛋白、骨素、骨参、天然钙、血清血红蛋白、肝素钠、软骨素等高科技生物制品，进一步提升了公司核心竞争力。

　　二、技术创新为先导，打造食品质量安全管理可追踪追溯体系

　　每当食品安全问题发生后，查找食品问题发生根源总是成为一大难题，责任各方相互推诿现象常有发生，不能从根本上解决食品问题发生根源，必然不利于整个行业的健康发展。

　　为改变这一现状，让消费者能够真正吃到安全营养的高品质产品，得利斯建成了高标准的国家级企业技术中心和博士后科研工作站，并承担国家863课题，在行业内率先采用RFID技术，建立起覆盖养殖、屠宰、加工、仓储、物流、终端的全程食品安全追溯管理体系。

　　在养殖场里，仔猪出生后就佩戴RFID电子耳标，电子耳标就像小猪的身份证，记录生猪的用料、免疫、保健、用药等健康信息，伴随其生长直至出栏。生猪转入屠宰加工环节后，又换上了带有芯片的挂钩标签，来记录屠宰加工过程中的全部信息。产品在运输过程中，采用RFID冷链、GPS、GPRS等先进技术，实时监控运输过程中的路径、速度、温度等信息。这样，消费者通过扫描追溯码可查询到产品的全程信息，实现了产品各环节准确数据完整有效的结合，满足了消费者对食品的知情权和选择权，使消费者购买时更加放心。

　　三、引领消费潮流而不随波逐流，凭科学消费理念和先进工艺打造三大高品质产品

　　食品行业尤其是肉类行业是关系国计民生的重要行业，肉类作为日常生活的必需品，对于国民健康营养起着至关重要的作用。得利斯从国民营养的战略高度出发，以“增强国人体魄，提高民族素质”为企业宗旨，坚持“品质高于一切”的理念，把奉献于中华民族之崛起作为终极目标，不断引领肉食消费潮流。

　　公司于1989年率先在国内研制成功低温肉制品并进行工业化生产，成为“国内低温肉制品的首创者”；2000年率先推广冷却肉消费理念，倡导引领了肉类熟食和生食消费的革命。2010年，得利斯从意大利引进整套生产线和技术工艺，聘任意大利原产地专家团队参与每个环节，萃取中国五千年美食精华，创出新品帕珞斯发酵火腿，为国内消费者带来发达国家肉食消费风尚的新产品，攀登上了肉类食品加工与消费新的巅峰，不断演绎着肉食消费潮流创引者的本色。