编辑：但是，抗生素的使用，始终会让人心存忧虑，担心会影响健康。国家在这方面，有没有什么监管手段？

　　沈建忠：近年来，国家制定了一系列加强兽药监管的规定，尤其是对抗生素实施了严格的监管措施。目前，兽用抗菌药物从研制、审批、生产、销售到临床使用等各个环节都有相关的法律法规。

　　我国自1999年起启动兽药残留监控计划，年均检测1万余批。检测结果显示，兽药残留超标率逐年下降，其中2009年残留超标率仅为0.28%。2008年起，我国启动了抗生素类药物耐药性检测，年均完成3000余批，并建立了抗生素类药物耐药性监测数据库，掌握耐药性动态和发展趋势。

　　在药物使用上，国家也在不断加强用药监管，严厉打击制售禁用药物违法活动，积极开展兽药安全使用科普教育活动，指导养殖企业建立健全动物用药记录制度，严格执行休药期有关规定，养殖安全用药水平得到了明显提高。总的来看，包括抗生素在内的兽药使用已逐步规范，畜禽产品的质量安全得到了有效保障。

　　但是，当前世界范围内动物感染性疾病日趋复杂，防治难度不断增加，兽医临床使用的抗生素种类和数量越来越多，动物源病原菌耐药性呈现不断加重的趋势。有关部门应进一步加强兽用抗菌药物从生产到使用各个环节的监督管理，确保产品安全有效。尽快实行兽用抗生素处方药管理，加强科普宣传教育，做到科学合理用药。进一步完善我国的兽药残留监控体系建设，形成一个自上而下的残留监控网络，加强和拓宽对畜禽产品生产、加工及流通领域的现场监控，尤其是对县级及乡镇畜禽产品市场的现场监控等，以避免养殖业使用抗生素造成动物源细菌耐药性的产生和转移对人类健康的潜在危害。