（辽宁省铁岭市兽药饲料监察所 １１２０００） 方静文
随着集约化养殖业和饲料工业的发展?人们对配合饲料产品质量的要求越来越高?针对饲料工业发展需求?我们所在近两年开展了饲料卫生检测．氟是动物生命活动的必需的微量元素之一?适量的氟对机体牙齿、骨骼的钙化、神经兴奋性传导和酶系统的代谢均有促进作用。但氟也是有毒有害元素，缺乏和适量摄入都会引起动物发病。
１ 氟的作用
１．１营养作用 氟在骨骼中的贮藏是被组合进入羟基磷灰石的晶体中，但Ｆ－不能代替骨中的磷酸根，不过骨的氟化可使其中的磷酸盐降低，即Ｆ－可置换骨中的碳酸根，而有利于骨骼组织的成熟，提高骨骼硬度，防止骨骼空洞。氟对牙齿的形成也有类似的作用。氟磷灰石结晶能取代牙齿形成期间一些正常的羟基磷灰石结晶，同时氟还可以使碳水化合物产生的酸性细菌酶类失去活性，能保持牙齿健康及抑制牙齿表面酶和酸类细菌的代谢过程。
氟在动物软组织中的浓度正常情况下较低，除骨骼和牙齿外，都不具有浓缩氟的作用。正常成年放牧动物，全部脱脂干骨里氟的浓度是３００～６００ｍｇ／ｋｇ，牙齿氟的浓度在２００～５５０ ｍｇ／ｋｇ?占畜体内９５％以上的氟。正常牛乳干物质中仅含１～２ ｍｇ／ｋｇ氟。禽类采食高氟饲料，摄入氟很易转移蛋中，尤其蛋黄。采食正常含氟饲料蛋黄含氟量为０．８～０．９ ｍｇ／ｋｇ，若补饲２％磷酸盐矿石粉，氟可高达３ ｍｇ／ｋｇ。
１．２代谢作用 饲料中的氟化物很易被肠胃吸收，小肠为吸收氟的主要部位。氟以离子形式分布于体内，很易通过细胞膜，骨骼对氟的摄取主要决定于生长活性，氟的排泄主要通过肾脏随尿排出。少量在粪便和汗液中排出。氟在水中以游离子形态存在，极易被动物吸收，吸收率大于饲料中的氟。在高氟地区水中含氟３２～４０ ｍｇ／ｋｇ，如不采取脱氟措施，可能引起动物氟骨症、氟斑牙等慢性中毒，特别是生长周期长的牛等畜类甚至诱发急性中毒。蛋白质对氟有抑制作用，但以什么方式起抑制作用还有待研究（Ｐａｒｋｅｒ?１９７９?Ｒａｏ?１９８４?Ｃａｒｏｌ?１９８７）。国外报道，家兔喂５０ ｍｇ／ｋｇ体重的氟，蛋白含量降低１０％～４６％，骨中降低最多（Ｋａｔｈｐａｌｉａ１９７８）。脂类促进氟的吸收，氟影响参与脂类代谢的酶的活性而影响脂类代谢，高氟饲料降低脂的吸收。维生素中，ＶＣ参与赖氨酸和蛋白质骨胶原，而氟作用的靶组也是胶原。ＶＤ可以促进钙的吸收，钙和氟在肠道内具有拮抗作用，当过量氟结合钙过多时，ＶＤ会促进钙的主动运输，诱导小肠内膜细胞中钙结合蛋白的形成，从而促进氟的排泄。ＶＥ具有保护细胞免受自由基氧化作用，而Ｆ－影响细胞氧化过程，促进自由基氧化。
１．３对免疫功能的作用 国内研究学者认为，Ｆ可能通过抑制ＤＮＡ和ＣＰ合成以及抑制体内多种酶系的活性，致使Ｂ淋巴细胞发育受阻，导致分泌球蛋白的Ｂ淋巴细胞数量减少，浆细胞产生抗体过程受到抑制，从而导致体液功能下降。Ｆ对细胞免疫毒性的作用可以通过以下途径实现：１）通过抑制ＤＮＡ和ＣＰ合成，使淋巴细胞代谢和增殖受到抑制，使机体淋巴细胞减少。２）Ｆ能诱发淋巴细胞染色体发生形态上的改变，影响正常细胞增殖，导致淋巴细胞减少。３）Ｆ对机体多种酶的作用，使淋巴细胞免疫活性降低。
２ 氟中毒的原因与症状
２．１氟中毒的原因
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２．１．２利益驱使，不法商贩在优质磷酸钙盐中掺加高氟磷矿石粉或石粉、贝壳粉或海沙等是饲料性中毒的又一主要原因。高氟地区的动物骨粉中氟含量高达３０００～４０００ ｍｇ／ｋｇ。用其作为饲料添加剂，也能引起饲料中氟超标，引起畜禽中毒。
２．１．３由于受工业污染的牧草、饲料和鱼粉产品中，氟含量超标，也能产生氟中毒。牧草含量可达到５０～９０ ｍｇ／ｋｇ。包头地区污染严重的１１种粮食作物含氟量为１．２９～１．５１ ｍｇ／ｋｇ，牧草高达３５．７～８５．３ ｍｇ／ｋｇ。朱培蕾测定全国４３个鱼粉样中，平均含氟量为２２０ ｍｇ／ｋｇ，而污染水域生产的鱼粉含氟量高达１０００ ｍｇ／ｋｇ，是非污染区的５倍。