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辣味山羊肉松的加工技术
泰顺县地处浙江省南部山区，草场资源丰富，近年来山羊生产发展较快。由于山羊肉有着特有的膻味，在烹调中若处理不当就很难去除，因而影响到山羊肉的消费。根据山羊肉的特点，我们参照肉松传统加工工艺，开发了辣味山...
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山羊板皮加工要严把三关
山羊板皮是我国的传统出口商品，销路很好。一张优质山羊板皮占一只羊总价值的一半左右。加工优质山羊板皮要严把以下“三关”： 一是剥皮。宰杀山羊后要立刻剥皮。人工剥皮有拳剥和挂剥两种方法：拳剥是把已宰杀的...
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延长羊肉新鲜期的方法
新鲜羊肉，特别是刚刚屠宰的胴体温度适宜，营养丰富，最适合细菌的繁殖生长。尤其是炎热天气和季节，在自然条件下几个小时就会腐败变质，有时甚至还未送到市场或卖完就已开始变色腐败了。基于这种情况，对于刚刚宰杀...
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油炸羊肉丸的加工工艺
时令至冬，是我国北方地区居民消费羊肉的旺季，尤其是山西、内蒙古等地的居家百姓，在冬季都有吃整羊的习惯。羊肉有多种吃法，其中羊肉丸是百姓家庭较喜欢吃的一种，但是羊肉丸一般是大企业批量做的多，中小企业做得...
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小尾寒羊的粗饲料--干秸秆
一）干秸秆微生物发酵原理 草食兽的瘤胃，就是一个连续接种的“活体发酵罐”。瘤胃内共生着复杂的微生物菌群，能把秸秆中的粗纤维、蛋白质等转化成反刍兽自身的营养物质，但很不彻底。北京延庆县环保局白色农业研...
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规模经营羊场的成功秘诀
(一)正确认识养羊业的发展前景养羊业能否大发展，是由品种因素、技术因素、市场因素决定的，只有这三个要素都处于最佳状态，并相互作用才会促进养羊业的发展。近几年，针对山、绵羊品种存在的问题，引进世界一流肉...
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波尔杂交肉羊的高效饲养
波尔杂交肉羊是主要商品肉用羊中的优良品种，它体型大，耐粗饲，抗病力强，增重速度快，肉味好，出肉率高，饲养效益明显。但要取得饲养波尔杂交肉羊的高效益，也要采取相应的饲养管理措施。其高效饲养管理措施主要有...
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提高养羊经济效益的措施
一、适度规模养殖 农民养羊规模的大小，应根据家庭的综合条件，比如经济状况、现有劳动力及耕地、饲草饲料数量等情况来决定，一般每个劳动力饲养羊50-80只，如条件允许尽可能放养，可使养羊生产获得较大的经...
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推荐两个优质特色羊品种
1.崇明白山羊崇明白山羊是长江三角洲地区羊种之一，是在上海市崇明县特定水土条件下孕育而成的地方特有良种。崇明白山羊为肉、皮、毛兼用型品种。羊肉及内脏不但味道鲜美，而且具有暖脾胃、补身虚，强身壮骨、食疗...
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初养藏獒者必看 藏獒养殖30问
藏獒虽然是古老的犬种，只是西藏人对其有所了解，绝大部分人对藏獒并不了解，现就对几年来遇到、听到和养犬爱好者提及的问题，简单加以解答： 1．长毛狮型的藏獒是纯种藏獒，而短毛者不是吗？藏獒分为长毛和短毛...
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农产品价格止跌回稳 生产资料价格继续走低
记者：雷敏 新华社北京11月25日电据商务部监测，上周(11月17日至23日)全国36个大中城市重点监测食用农产品价格与前一周持平。57种主要商品中，价格周环比下跌的有31种，持平的有4种，上涨的有...
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食用农产品价格止跌回稳 生产资料价格继续走低
新华网北京１１月２５日电据商务部监测，上周（１１月１７日至２３日）全国３６个大中城市重点监测食用农产品价格与前一周持平。５７种主要商品中，价格周环比下跌的有３１种，持平的有４种，上涨的有２２种。 具...
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食品价格风光不再 消费者不再关心CPI
王毅鹏 晚报讯来自发改委价格监测中心的数据显示，上周(10.27-10.31)全国36个大中城市集市、超市猪肉平均零售价格每500克为12.94元，与前一周相比下降1.18%。同时，牛肉、羊肉、鸡肉...
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我国食用农产品与生产资料价格稳步回落
新华网北京１１月４日电据商务部市场运行司４日发布的商务预报，上周（１０月２７日至１１月２日）全国３６个大中城市重点监测的食用农产品价格较前一周下跌０．５％，此外，重点监测的生产资料市场价格较前一周下跌...
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饲养管理狐的基本知识
“前几天这草鱼才13块一公斤，怎么一下就变成16块了？都赶上羊肉的价格了。”5月22日，在乌鲁木齐市青年路农贸市场，何先生问完草鱼的价格后，摇了摇头向羊肉摊走去。当日，记者从市商务局了解到，截止到昨日...
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记者观察：猪肉价降至今年最低
可以说，粮食价格是拉动物价上涨的主要因素，而猪肉价格又是食品类当中和去年同比上涨最快的一项，那么，中秋临近，市场上的猪肉价格情况怎样呢？ 这里是在全国最大的农产品批发市场——...
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