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美味,美食,美厨娘


美味,美食,美厨娘厨艺好,食材更好    农村新报讯 “这盘烧肉味道不错,肥而不腻。”资深“吃货”胡大海说。
    “这次展示的麦酱烧肉、豆腐粑都是我们山庄的特色菜。”四星级农家乐玉泰丰度假山庄总经理汪炼说,他们取材经过层层质量把关,为游客提供绿色、健康、无污染的食品。
    “麦酱烧肉所采用的土猪肉,不仅饲养时间长,而且采用散养形式,猪长的更加结实。豆腐粑是英山特有的土特产品,仅能在冬季制作。立冬后,进入杀年猪季节,选用优质土猪肉肉丁、猪膛血、土豆腐和食盐等多种作料全手工制作,按照10∶4∶4的比例调配,经过户外晾晒、灶膛火余烟熏制而成,制作过程中没有任何添加剂。”汪炼说。
    “我们的土鸡汤用的都是地地道道的农家散养土鸡,配上天麻、党参、枸杞等中药材共同炖制而成。不仅口感纯正、肉质鲜美,而且营养丰富,还有保健功效。”胡玲丽说,“除了经营农庄,我们还有个药材基地,保证食材原料地道。”
    英山旅游局副局长黄欢介绍,英山本地仅地产药材就有近百种之多,尤以桔梗、茯苓、苍术、天麻等20多种药材最为珍贵,不少药材能作为食材原料。
特色美食引八方游客
    “真没想到,我们竟然获得了特等奖。”汪炼说。“去年参加美厨娘厨艺大赛后,来山庄吃饭的人增加了大约2万人,纯利润增加30万元左右。”
    经过激烈角逐,玉泰丰度假山庄的赵牡丹获得特等奖,月亮垸农家的李双双、丹桂苑农庄的徐娇、斯利发大酒店的吴方方获得一等奖。
    “参加此次活动的参赛者为农庄、农家乐等业主,以英山绿色食品和优质农副产品为原料,57道农家菜品进行技艺比赛,最终得分由20名评委试吃的投票和网络投票综合评定,活动亲民接地气,形式多样。”省旅游委产业处处长童建新说,英山连续举办两届美厨娘厨艺大赛,不仅提升了人气,提高农特产品销量,还促进了旅游业发展。
    目前,该县成功打造出两个国家级4A级旅游景区,1个全国农业旅游示范点,现有554户农家乐,1家五星级农家乐,5家四星级农家乐。今年来,该县接待游客417.78万人次,创旅游综合收入25.96亿元。
    据了解,该县去年已被评为湖北省旅游强县,今年入围“国家全域旅游示范区”创建单位。


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