国光苹果又回来了：

科技找回老滋味

（ 2015年12月16日  05 版）

    本报记者何烨吴佩刘远

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    酸酸甜甜的国光苹果，是许多人对物质匮乏年代苹果的记忆。如今，随着社会物质的极大丰富，人们对于水果的选择多了，国光苹果却少见了。个头小、口味酸的国光苹果因为比不上个大味甜、圆润可爱的富士苹果，逐渐淡出了人们视野。

    眼下正值苹果上市，记者在市场里惊喜地发现，国光苹果又回来了，还是过去的老滋味，个头变大了，颜值也高了。这究竟是什么原因呢？原来，科技进步、品种改良，扩展了国光苹果的种植面积，让国光苹果重新焕发了生命力。

    当年一果独大，是北方人对苹果的最深刻记忆

    “我是吃国光苹果长大的，就喜欢那种酸酸甜甜的味道。现在，真是想念。”家住北京市海淀区永安东里小区61岁的张怀敏女士，每到冬天苹果上市的季节，总喜欢去市场上寻觅国光苹果。她对记者回忆说，那时的冬天水果少，除了橘子和冻梨，当时大街小巷的商贩售卖的几乎全是国光苹果，买上一大箱，一家人就能吃上一个冬天。

    让张怀敏念念不忘的国光苹果，又称小国光，它原产于美国弗吉尼亚州，19世纪传到日本，20世纪初传入我国，20世纪50年代开始进入北京，成为了像张女士这样的北方人共有的儿时记忆。

    “与其他品种相比，国光苹果抗寒抗病，只要落叶果树能生长的地方，它几乎都能种植。不仅北方，我国的大部分地方都能吃到国光。在富士苹果出现之前，国光可是苹果里的‘大当家’。”中国农业科学院果树研究所研究员王昆向记者介绍，由于国光苹果耐寒抗病，种植技术比较简单，基本属于粗放型管理，适合一家一户的种植模式，因此，自上世纪引进后，国光迅速成为了国内的主栽品种，直到上世纪80年代，在国内市场，国光几乎一果独大。

    北京首农集团南口农场高级工程师陈信友亲眼见证了国光苹果在北京市场的兴盛。1965年，首农集团万亩果园基本成型，在专家的技术指导下，南口农场里国光的产量不断提高，“到上世纪80年代，北京人吃到的国光苹果，几乎都是我们农场生产的。每到冬天，我们这的国光苹果特别畅销，都是成车成车地往外运。”

    国光苹果盛极一时，每到秋天果熟时，易储存又可口的国光苹果倍受老百姓青睐。上世纪90年代初，以国光为首的南口农场苹果系列品种及其衍生产业的产品陆续获得了绿色食品认证，南口农场也成为农业部首批认定的国家级绿色食品生产示范基地。

    个小裂果卖相差，国光逐渐淡出市场

    在张怀敏的印象中，从上世纪90年代起，市场上的国光苹果就越来越少了。她感慨说：“超市里几乎都是富士，还有色泽漂亮的蛇果、加力果等进口苹果，可以说，国光越来越难买到了。”

    上世纪90年代，就在国光风光一时之际，富士这一苹果新品种由日本引进了中国，之后迅速地取代了卖相不好的国光苹果。

    “实际上，‘富士’还是以‘国光’和‘元帅’这两个品种作为亲本培育出来的新品种。这足见国光苹果的重要性。”王昆告诉记者，与国光相比，富士苹果个头大、含糖度高、着色鲜艳，红彤彤的摆在货架上，很能吸引消费者的目光。而国光的主要问题就在于个头小、着色差、容易裂果、品相不好。

    王昆补充说，国光苹果个小味酸，管理又相对粗放，因此在市场上它的附加值也并不高，与富士相比，利润相差了近一倍。一般情况下，一个国光苹果重量在2两左右，按现在的市场价格，一斤最多也就卖到2元钱左右，而富士苹果一斤至少可以卖到5元钱。

    “随着苹果种植技术的改良和新品种苹果的推广，也随着物质的丰富，人们的口味越来越挑剔，吃了几十年偏酸口味国光的老百姓也有了更多的选择，有条件变换口味了，个大色艳还甜的富士就比国光好卖多了。”陈信友说，正是多种原因，导致了国光苹果的种植面积越来越小，市场份额也不断萎缩。

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