合市场“胃口”的才是好果子

（ 2015年09月01日  06 版）

    陈艺娇

    苍溪雪梨、肥城桃、烟台苹果……曾几何时，这些享誉全国的名优水果不仅占据了不少人的甜蜜记忆，也鼓起了千千万万农民的钱袋子。而近几年来，曾经不愁卖的“香饽饽”却屡屡陷入卖难、贱卖的困境。究其原因，一方面水果品种丰富，人们的选择多了；另一方面，产量大了，品质却不再。不对市场“胃口”的果子，难以分到市场的甜头。

    有数据显示，近些年我国水果产能逐年递增：从面积来看，除2006年园林水果面积增幅0.87%外，其他年份面积增幅基本在2%～4%之间；产量方面，2003年至2014年全国水果产量由1.45亿吨增至2.61亿吨，增幅80%。然而，市场消化能力却没能“水涨船高”。

    在看重产量的情况下，一些果农或如同苍溪梨农一样早采梨果，或滥用化肥、增殖密度。国产名优水果因盲目增量或疏于管理出现“退化”，伤了不少消费者的“心”，反而是一些进口水果凭借高品质、标准化的产品近年走俏市场。

    找到了卖难的真正原因，经历辉煌又走过没落的名优水果又重整旗鼓，将目光更多地聚集在了市场和消费者身上：苍溪一方面加强巡查监管杜绝早采，另一方面为农户与合作社提供技术指导，让苍溪雪梨回归“老味道”；肥城市则与科研机构合作，应用推广增施基肥、起垄覆盖等技术，对桃子的甜度、香气、保鲜进行全面培优，满足消费者对桃子口感、品质的需求。

    随着互联网营销与电商发展的日新月异，很多水果生产经营者意识到消费者购买水果的习惯正在发生着变化。越来越多的消费者尝试在繁忙的工作与快节奏的生活中足不出户轻松购买水果或果制品。肥城桃就利用淘宝网平台和微商运作的形式，调整了昔日单一的营销手段，一步步实现了从产量到品质再到效益的提升。

    有机构预测，未来10年中国水果产业发展将由数量扩展向质量效益型转变。与过去10年相比，水果供需量增速将放缓，需求将对供给起到更主要的引导作用，新型产销经营方式和现代物流将对水果市场产生深刻影响。而无论是果品质量改善还是营销手段创新，只有生产市场真正需要的、消费者真正喜欢的产品，才能让名优水果优质优价响当当。

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