从马铃薯季节性收购到提高全年加工能力，从粉条等单一产品到主食化产品的多样性，从赏花经济到提升旅游文化品牌价值……产业链的延伸提高了企业加工能力，稳定了农民种植积极性，开辟了文化生态游增收新路。在农业转方式、调结构中，山西岚县不断提升马铃薯产业“身价”——

以前卖土豆现在卖“土菜”

（ 2015年08月18日  08 版）

    山西岚县的“土豆宴”展示了土豆食用的多样性。

    土豆金丝绣球

    土豆莜面卷

    本报记者马玉吴晋斌文/图

    近日，在山西岚县首届“土豆花开了”旅游文化月活动开幕期间，近万游客拥往田间地头，在盛开的白色、紫色土豆花丛间驻足合影留念。

    欣赏土豆花开、品尝土豆盛宴，是这次“土豆花开旅游文化月”的重要内容。而更深层的意义则是，此举开启了岚县由卖农产品向“卖”农业生产过程、由卖土豆向卖“土菜转变”的一二三产业融合发展的大幕。

    岚县海拔较高、土质肥沃、气候冷凉、降水量少，具有种植土豆的天然地理优势和悠久的栽培历史。

    近年来，岚县以打造“三晋土豆第一县”为目标，规划建设了两个基地、三个园区进行产业布局，希望打造成为县域经济发展的主导产业，引领农民脱贫致富。

    岚县的产业路径选择可圈可点，拓展土豆产业链，将土豆产业发展与休闲观光结合；大力发展食品加工业，通过土豆产业链的延伸拉长价值链。

    土豆生产供大于求，本地企业难以消化，农户贮藏条件有限

    ——“深挖窖、广积薯、均上市、拓市场”实现“季产年销”目标

    “‘冀张薯8号’结薯集中、抗病虫性好、稳产性好，亩产能在4000斤左右；‘克新1号’比较耐涝、耐贮藏、淀粉含量高。不同的品种，客商的需求不同。”种植大户康建福说，他周围的种植户都是根据客商的需求和订单来选择种植品种的。

    2008年，岚县河口乡文家村村民康建福成立了建福千亩科技示范种植专业合作社；2013年，成员发展到128户，土豆种植面积增加到2600亩。他们还与山东、河南等地的客商建立合作关系，但他的50亩土豆仅仅卖了6万多元。

    “亩均算下来，土豆还是以量补价、有量没有价。居多是地头价，从3毛到5毛钱不等。”康建福说，一些种植户想着错季销售，把土豆贮藏起来，可是地窖的贮藏条件有限，只能维持3个月左右，并不能实现全年供应。

    目前，岚县土豆种植面积达30万亩，年产量达40万吨。而岚县具有规模以上加工能力的龙头企业，远远无法转化这样的产量，由此导致了土豆区域内供过于求。

    岚县建设了两个基地，脱毒种薯生产基地和优质商品薯生产示范基地。成立于2004年的康农薯业有限公司，主要进行马铃薯脱毒种薯的繁育、生产和销售。目前，公司已组培、扩繁马铃薯原种和一级脱毒种薯2000万粒。

    受制于贮藏条件，农户季产年销实现全年均衡供应的预期落空，种植积极性开始回落。受此影响，上游种业也举步不前。去年，康农公司新建7000平方米日光温室，计划提升育种能力到5000万粒，并没有达效达能。

    为了应对马铃薯市场价格波动，岚县提出了深挖窖、广积薯、均上市的应对思路，引资建立了龙头企业绿禾薯业有限公司，建起了集电子交易、产品检验检测、恒温贮藏为一体的批发市场，建成半埋恒温薯窑2座，可贮藏成品薯3万吨，年购销马铃薯10万吨。

    “贮藏是一方面，关键还是要建立起可持续的市场销售网络来，拓宽销售渠道。”当地一位企业负责人说。

    季节性收购是常态，全年消化加工是难点，加工品种单一且附加值低

    ——推动地方“土菜”发扬光大，为马铃薯主食产品开发提供思路

    正如上文所提，销售难的另一面是加工转化能力不足。

    “公司拥有淀粉和粉条粉丝等两条生产线，年加工生产7000吨的淀粉和粉条。”宜芳食品公司生产经理郭怀拴说，按照1吨加工产品需要9吨土豆测算，企业每年能消化6.3万吨土豆。另一家加工淀粉的绿禾薯业公司年可转化土豆1万吨。

点击支持一下 共有条评论 马铃薯 淀粉 转化 品种